Очень вкусный тирольский пирог: рецепт приготовления

Тирольский пирог — это сладкое лакомство, по виду и вкусу похожее на фруктовый торт. Многие покупали его в магазинах, удивляясь достаточно высокой цене. Однако, можно легко испечь такое угощение дома, затратив немного времени и продуктов. Рецепт достаточно подробный, понятен даже неопытным хозяйкам. Главное — иметь дома свежие или замороженные ягоды: вишню, клубнику, смородину, чернику, малину.

Вначале замешивается тесто, делается невысокий бисквит. Затем готовится нежный молочный крем. После этого верх пирога угощают целыми или нарезанными на кусочки ягодами, поливают желе. Настоящий тирольский пирог целую ночь должен настояться в холодильнике, вот только домашние вряд ли согласятся на такое мучение — терпеть до утра. Обычно его съедают сразу же.

Рецепт тирольского пирога со свежими ягодами

Для приготовления нежного и очень вкусного тирольского пирога нужен бисквит, молочный крем, желе и разные ягоды.

Что понадобится:

• Стакан муки;
• Стакан сахарного песка;
• 4 яйца.

Для крема надо приготовить:

• 2 желтка;
• Стакан молока;
• Две ложки сахара;
• Две ложки с верхом сахарной пудры.

Дополнительно потребуется пакетик желе и два стакана любых ягод. Можно взять клубнику, голубику, черную смородину, малину и ежевику.

Далее рассмотрим рецепты тирольских пирогов с фото поэтапно.

Пошаговый рецепт с фотографиями:

Сначала нужно замесить не очень густое тесто для бисквита. Разбиваем яйца, взбиваем их миксером до образования плотной пены. Не выключая прибор, тонкой струйкой всыпаем сахар. В полученную пену теперь нужно высыпать муку, все еще раз перемешать.

Как приготовить тесто для бисквита

Затем надо взять разъемную форму для пирога, выстлать ее дно фольгой или пекарской бумагой. Края следует хорошенько сжать, чтобы тесто не вылилась во время выпекания. Промазываем дно маслом, выливаем жидкое тесто, печем бисквит в духовке. Достаточно печь его всего полчаса, духовку надо заранее разогреть.

Выливаем тесто на сковороду

Пока бисквит печётся, делаем молочный крем. Для этого молоко нагреваем немного, размешиваем в нём сахар.

Делаем молочный крем для пирога

Отдельно надо перемешать сахарную пудру с желтками, затем с мукой. Теперь все эти продукты можно будет соединить с молоком.

Добавляем ингредиенты для молочного крема

Молочную смесь для крема ставим на плиту, огонь нужно убавить до минимума. Постоянно перемешиваем, ждем пока загустеет. Теперь крем следует полностью охладить.

Выливаем молочную смесь в форму для выпекания

К этому времени бисквит бывает уже готов. Следует аккуратно вынуть его из формы, перевернув ее на тарелку. Остывший бисквит разрезаем ножом вдоль на две одинаковые части. Для тирольского пирога нам понадобится только одна, со срезанным верхом.

Разрезаем полученный пирог вдоль

Промазываем верх остывшим кремом, нанося его толстым слоем равномерно. Сверху в произвольном порядке выкладываем ягоды. Крупные клубничины можно разрезать пополам, положить по краю. Посередине кладут мелкие ягоды тонким слоем. Надо следить, чтобы крем не стекал с боков.

Выкладываем ягодами верхний слой пирога

По инструкции, написанной на пакете, нужно развести желе. Готовый пирог поливаем желе очень аккуратно, используя ложку. Ставим в холодильник минут на 20. Повторяем процедуру еще раз, но слишком много жале лить не надо.

Поливаем готовый пирог желе

Остается поставить готовый тирольский пирог на ночь в холодильник, чтобы желе застыло. Утром нужно только разрезать его на кусочки острым ножом, приготовить чай. Вкусное лакомство оценят и домашние, и гости.

Часто хозяйки задаются вопросом, как приготовить бисквитное тесто в домашних условиях. Варианты приготовления бисквитного теста могут быть самыми разнообразными. Главное помнить, что нужно следовать строгому порядку действий и тогда обязательно получится полакомиться пышным, легким, сказочного вкуса бисквитом.

Помимо тирольских пирогов, существует очень много вкусных пирогов, которые можно приготовить по несложным рецептам у себя дома, как основе дрожжевого, так и с помощью бисквитного теста. Здесь Вы ознакомитесь с особенностями приготовления различных домашних пирогов, с вариантами начинок для них.

Рецепт нежного тирольского пирога с вишней

Если в саду поспели вишни или вы купили их в магазине, можно приготовить тирольский пирог с начинкой из этих ягод. Десерт получается очень нежным, сладким, изумительным на вкус.

Что понадобится:

• Два с половиной стакана муки;
• 250 грамм сливочного масла;
• 5 яиц;
• Полтора стакана сахарного песка;
• Ванилин;
• Разрыхлитель теста;
• Половинка чайной ложки порошка корицы;
• Треть чайные ложки кардамона;
• Измельченные палочки гвоздики — 6 штук;
• Две ложки коньяка;
• 400 грамм свежей или замороженной вишни.

Пошаговый рецепт с фотографиями:

Сначала надо размягчить сливочное масло, добавить к нему сахар, ванилин, разрыхлитель теста. Все это следует тщательно перемешать миксером около пяти минут. Теперь можно добавить яйца, еще раз взбить миксером до полного перемешивания.

Готовим смеси для пирога

Теперь надо высыпать в тесто порошок корицы, измельченную гвоздику, кардамон. Туда же выливаем 2 ложки коньяка, насыпаем муку. Все перемешиваем, но уже вилкой. Одновременно с этим надо промыть свежие ягоды или разморозить вишню. Форму следует прогреть, смазать внутри маслом. Можно посыпать ее панировочными сухарями или манной крупой.

Готовим тесто для пирога

Выливаем тесто в форму, сверху выкладываем все ягоды. Ставим на 25 минут в горячую духовку.

Выливаем тесто в форму для выпечки

Готовый пирог сверху и по бокам промазываем кусочками сливочного масла, чтобы корочка не слишком затвердела. Закрываем ненадолго полотенцем, чтобы слегка остыл.

Промазываем сливочным маслом готовый пирог

Оба рецепта достаточно просты в приготовлении, позволяют быстро приготовить открытый или закрытый тирольский пирог. Начинка при желании может быть любой, можно даже использовать персики, абрикосы, груши. Обмазывать пирог кремом или нет, зависит только от вкуса.

Видео о приготовлении пирога

Видео, демонстрирующее мастер-класс по приготовлению тирольских пирогов.