Пирог с сайрой и картошкой: рецепты из свежей и консервированной рыбы

рецепт рыбного пирога с сайрой и картошкой

Русская кухня славиться своими национальными традициями — тонкими блинами и пирогами. И если тонкие блинчики на молоке, рецепт которых мы уже писали в нашем журнале, подразумевают большой выбор начинки, в том числе и сладкой, то русские пироги традиционно готовят с мясом или рыбой.

Самые популярные и любимые многими людьми — это рыбные пироги. С давних времен такие пироги готовились на праздники и торжества. Их делали всевозможной формы и украшали фигурками. Также это сытное блюдо заменяло собой полноценный обед и его пекли в дорогу или брали в качестве еды на полевые работы. И в настоящее время рыбные пироги опять становятся популярными. Поэтому каждая хозяйка должна уметь правильно приготовить такой пирог.

Маленькие хитрости

Маленькие хитрости приготовления рыбного пирога

  • Для начинки пирогов используется не только рыба, но и разные овощи, чаще всего картофель. Тогда пироги получаются вкуснее и сытнее;
  • Вкус пирога зависит в первую очередь от самой рыбы. Ее выбор — важный процесс. Рыба для начинки должна быть не костлявой и жирной. Тогда тесто пирога пропитается рыбным соком и блюдо получиться очень сочным;
  • Рыбные пироги делаются любой формы, но обязательно закрытыми. При такой форме начинка не высохнет и останется нежной, придавая мягкость и сочность пирогу;
  • Для пирогов может использоваться любое тесто: пресное, дрожжевое, слоеное и даже песочное;
  • Для начинки традиционно используется свежая рыба, но в настоящее время ее спокойно можно заменить рыбными консервами.
Большое значение имеет не только выбор свежей рыбы, но и ее подготовка.
  • Перед чисткой минут на 30 рыбу необходимо замочить в прохладной воде;
  • Чистка и потрошение проводится в следующем порядке: зачистка от чешуи, разрезание брюха и удаление внутренностей и жабр, срезание плавников, головы и хвоста, промывка тушки и вырезание хребтовой кости;
  • Нарезать филе кусками и засолить на 1—2 часа.


Рецепты пирогов

Рецепты рыбных пироговПожалуй, одним из самых распространенных пирогов — пирог с сайрой и картофелем. Это сытное и вкусное блюдо является идеальной и закуской и легко может заменить полноценный обед. К тому же существует множество рецептов, позволяющих выбрать удобный для себя.

С консервированной сайрой

Пирог с консервированной сайройТесто:

  • Яйца (3 шт.) хорошо взбить, добавить к ним сметану (250 гр.) и майонез (250 гр.);
  • Все перемешать и всыпать муку (1 стакан);
  • Размешать тесто до состояния густой сметаны;
  • Добавить соду (1/2 ч. ложки).

Приготовление:

  • Для начинки: Лук (1 шт.) мелко покрошить. Чищеный картофель (3 шт.) нарезать тонкими пластинами. Консервированную сайру (1 банка) размять вилкой;
  • Духовку разогреть до 200 градусов;
  • В хорошо смазанную форму для выпечки вылить 1/2 часть теста;
  • Первым слоем начинки выложить картофель, сверху — лук, последний слой — сайра;
  • Сверху залить пирог оставшимся тестом;
  • Выпекать пирог 15—20 минут.

Теперь вы знаете, что из консервированной рыбы можно приготовить, не только салат Мимоза по классическому рецепту, но и вкусный пирог.

Как приготовить рыбу под маринадом Если вдруг так случилось, что название салата Мимоза вы впервые услышали в этой статье, то попробуем вкратце рассказать что это такое. Основной ингредиент салата это рыба, точнее рыбные консервы, а какие выбрать тут уже зависит от того, что вы любите. Можно приготовить салат Мимоза с горбушей, сайрой, тунцом. Все зависит от того, что вы можете найти в магазине и от ваших финансовых возможностей.

Некоторые хозяйки готовят этот салат с жареной или копченой рыбой. Если мы вас уже заинтересовали, то в этой статье вы можете прочитать, как готовить салат Мимоза. Главная отличительная черта этого блюда, его внешний вид должен напоминать о весне, об образе нежной мимозы на белом снегу.

Со свежей сайрой

Пирог со свежей сайрой Подготовить дрожжевое тесто:

  • В теплом молоке (1 стакан) развести сахар (2 ст. ложки) и дрожжи (1 пакет);
  • На 15 минут поставить опару в теплом месте, чтоб она подошла;
  • В миску просеять муку (4—5 стаканов) и перетереть ее с размягченным маргарином (200 гр.) до состояния мелкой крошки;
  • Добавить опару и тщательно замесить тесто;
  • Отставить тесто в холодное место на 3 часа.

Приготовление:

  • Для начинки: очистить картофель (4 шт.) и нашинковать тонкими кружочками. Свежее филе сайры (500 гр.) нарезать на небольшие куски, посолить и приправить по вкусу. Луковицу (1 шт.) нарезать кольцами;
  • Духовку прогреть до 180 градусов;
  • Разделить подготовленное тесто на 2 части;
  • Большую часть раскатать потолще и выложить ею дно формы;
  • Положить начинку слоями: картофель, рыбу, лук;
  • Вторую часть тесть также раскатать в пласт и ею накрыть пирог;
  • Аккуратно защипнуть края, придав им красивую форму;
  • Выпекать пирог 1—1,5 часа до румяности.

Видео в помощь хозяйкам

Рецепт очень вкусного и простого пирога с сайрой.

Пошаговая инструкция приготовления слоеного рыбного пирога.

loading...

Читайте также:


Понравилась статья? Оцените и поставьте лайк:
Любите котят? А мы любим лайки и звезды...
Каждый раз, когда одна из наших читательниц забывает поставить 5 звезд или лайк статье, котёнка выбрасывают на улицу. Это печально и разбивает наши сердца. Поставьте 5 звезд и лайк, чтобы спасти котенка.
Понравилась статья? Поставь 5 звезд!

(7 голос, рейтинг: 3,43 из 5)

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть: