Какие горячие блюда подать на праздничный стол?

вкусные горячие блюда на праздничный стол


Хорошие горячие блюда на праздничный столПраздничный стол без вкусной еды таким считаться просто не может! На нем обязательно должны быть закуски, вкусный гарнир и горячее. Вариантов его приготовления масса, равно как и ингредиентов для таких блюд: мясо, рыба, птица – в зависимости от ваших предпочтений можно существенно разнообразить меню.

И не важно, речь о рецептах горячих блюд на новогодний стол или ко Дню рождения, все они будут уместны.

Баранина

Баранина вкуснаяГотовка блюд в рукаве – простой способ сделать изысканное блюдо. Так и в случае с мясом барана, ведь его запекание не потребует от вас массу времени или сил. Конечно такой тип мяса не всем по душе, но для любителей баранины – это настоящий клад.

Если вы готовите гарнир отдельно, то и мясо запекается без дополнений. Но, если такое блюдо станет главным на столе, то барашка можно дополнить кусочками картофеля, который также укладывается в рукав.

Помните, баранину обязательно подают горячей, ведь после остывания жир с нее затвердевает и вряд ли доставит вам вкусовое удовольствие.

Такую баранину хорошо подавать с овощами, поэтому стоит знать, как правильно тушить капусту, которая будет отличным гарниром.

С лимоном в рукаве

Баранина с лимоном в рукавеДля ее приготовления возьмем такие продукты:

  • Мясо барана 2 кг (+- 0,2 кг);
  • Лимон – 2 средних;
  • Специи (смесь трав, соль, перец и кинза);

Процесс приготовления:

  1. Мясо очищаем, делаем надрезы по все плоскости куска (полтора см глубиной);
  2. Смешиваем в пиале специи, натираем ими мясо (не забывайте о надрезах);
  3. Лимон нарезаем тонкими половинками кружков, вставляем каждый кусочек в надрез;
  4. Расправляем на противне рукав, в него выкладываем мясо, закрываем и ставим в духовку на полтора часа (может чуть больше, в зависимости от духовки) печься при температуре 180 градусов;
  5. За минут 5 до окончания процесса рукав раскрыть, и отправить мясо обратно в духовой шкаф. Это поможет получить хрустящую корочку на мясе.

С гарниром

Блюдо с гарниромЭтот рецепт запекания мяса предполагает одновременное приготовление гарнира. Нам понадобятся:

  • Барашек – цельный кусок весом 1 кг;
  • Картошка – 1 кг;
  • Лук репчатый – 2 средних;
  • Специя хмели-сунели – 0,5 ч. ложки;
  • Подсолнечное масло и перец с солью;
  • Мясо натереть специями и маслом.
  1. Овощи нарезать: картофель – крупно, лук – толстыми полукольцами;
  2. Все укладываем в рукав, поливаем сверху маслом с остатками специй, немного встряхнуть содержимое;
  3. Духовка должна быть уже разогретой до 180 градусов, в нее ставим на полтора-два часа противень с рукавом на нем;
  4. В конце стоит приоткрыть рукав с одной стороны для зарумянивания мяса.
Печеные яблоки в духовкеНе один праздничный торт не обходится без сладкого. Одним из наиболее вкусных, и в то же время простых считается торт «Кучерявый хлопчик». Необычный и очень интересный, он станет украшением стола.

Есть и другие варианты десерта. Ранее мы писали о рецепте торта «Пища богов», одним из наиболее оригинальных. Вкус у него непревзойденный!

Свинина

Свинина вкуснаяГорячие блюда на праздничный стол из свинины тоже очень интересные. Хозяйкам стоит знать, как запечь свинину в духовке. Кстати, наиболее часто из свиньи делают мясо по-французски.



Пожалуй, этот вариант запекания можно по праву считать классическим и в то же время оригинальным рецептом горячих блюд на праздничный стол, а дополнят его простые салаты на День рождения.

С помидором и гарниром по-французски

Мясо с помидором и гарниром по-французскиПодготовьте продукты:

  • Свининка – 0,5 кг;
  • Картофель – 0,9-1 кг;
  • Помидор – 2 штуки;
  • Лук репчатый – 3 большие;
  • Майонез – 1 пачка (0,2 кг);
  • Сыр твердых сортов – 0,25 кг;
  • Специи, соль – по желанию.
  1. Очищенную картошку и мясо порезать кубиками (по 3 и 2 см соответственно);
  2. Репчатый лук нарезать полукольцами;
  3. Подготовить глубокий противень или большую форму для запекания, смазать ее стенки маслом;
  4. Выкладываем в нее мясо, равномерно распределяя по всей поверхности, солим и перчим, посыпаем половиной лука, заливаем половиной майонеза;
  5. На эту массу укладываем картофель, нарезанные кольцами томаты, затем оставшийся лук и посыпаем специями;
  6. Заливаем оставшимся майонезом и посыпаем натертым на крупной терке сыром;
  7. В духовку при 180 градусах ставим противень с едой, запекаем около 40 минут.

С ананасом

Мясо с ананасомПеред приготовлением его советуем замариновать мясо, так будет вкуснее.

  • Мясо свиньи – 0,5 кг;
  • Сыр а-ля Российский – 0,3-0,4 кг;
  • Ананас консервированный – 1 банка;
  • Лук – 3 головки;
  • Майонез и специи – по необходимости.
  1. Мясо режем как на отбивные, обрабатываем кулинарным молоточком, смазываем майонезом и специями, даем постоять полчаса-час;
  2. В это время нарезаем кружочками репчатый лук;
  3. Противень слегка смазываем растительным маслом, выкладываем на него все мясо с зазором 1,5-2 см между кусками;
  4. Сверху на свинину кладем кружок лука, после него ананас, еще немного майонеза и посыпаем сыром;
  5. Запекаем в духовом шкафу примерно 35 минут.

Говядина

Говядина является одним из диетических сортов мяса. Очень вкусно она получается в виде рулетов. Также, возможно, вам будет интересно, как приготовить стейк из говядины.

Рулет с грибами

Вкусный рулет с грибамиВозьмите:

  • Края говядины – 0,8-1 кг;
  • Сыр (типа Пармезан) – 0,1 кг;
  • Шампиньоны (или другие грибы) – 0,3 кг;
  • Луковица – 1 большая;
  • Чеснок – 3 небольших зубчика;
  • Зелень (укроп) – 1 пучок;
  • Специи – по вкусу.
  1. Нам необходимо из куска мяса сделать пласт толщиной 1-1,5 см, чего можно добиться при помощи разрезов и отбивного молотка;
  2. Готовую тонкую говядину натираем специями, оставляем на некоторое время;
  3. Грибы нарезаем кубиками, лук – половинками полуколец;
  4. Далее лук надо пассировать до золотистого цвета на сковороде или в сотейнике;
  5. Добавляем к нему грибы и специи, жарим 5 минут;
  6. Выдавливаем к ним чеснок, добавляем мелко порубленную зелень;
  7. На пласт мяса выкладываем равномерно такую начинку, оставляя пустыми 3 см от одного из краев говядины;
  8. Посыпаем все это сыром и сворачиваем в рулет;
  9. Его стоит перевязать кулинарной нитью, расположив вниз швом;
  10. Укладываем рулет в форму, добавляем пол стакана воды, закрываем крышкой и ставим в духовку (180 градусов температура);
  11. Через 20 минут вынимаем, поливаем мясо образовавшимся соком, отправляем обратно, не накрывая крышкой;
  12. Такую процедуру повторять через каждые 20-25 минут;
  13. Обычно такое блюдо запекается примерно 1 час и 40 минут.

С черносливом

Вкусный рулет с черносливомМожно назвать этот рецепт классическим, многие хозяйки передают его из уст в уста.

  • Мясо – 0,5 кг;
  • Чернослив (б.к.) – 20 штучек;
  • Сало – 0,05 кг;
  • Базилик свежий – 1 пучок;
  • Соевый соус – 1 ст. ложка;
  • Специи, соль, перец.
  1. Мясо и сало перекручиваем в мясорубке, приправляем специями;
  2. Расстелем кулинарный пергамент, на него равномерно выкладываем фарш (1 см толщины);
  3. В центре пласта выложить базилик и сливу;
  4. Фарш скрутить в рулет, зафиксировать нитью;
  5. Выпекать при 180 градусах 40-45 минут;
  6. Достать блюдо, смазать его соусом и отправить еще на 5-10 минут зарумяниваться.

Птица

Цыплята в духовке

Вкусные цыплята в духовкеНежное и красивое блюдо. Существуют варианты его приготовления и с грудкой, поэтому стоит узнать, что приготовить из филе курицы.

  • Тушки цыплят – 2 штуки;
  • Шампиньоны – 0,1 кг;
  • лук-порей – 0,05 кг;
  • Черри-томаты – 10 штук;
  • Болгарский перец – 1 штука;
  • Картофель – 3 крупных клубня;
  • Сливочное масло – 0,05 кг;
  • Майонез 67% — 2 ст. ложки;
  • Оливковое масло – 3,5 ст. ложки;
  • Специи.
  1. Порей и шампиньоны нарезать пластинками, приправить майонезом и оливковым маслом, всыпать специи – это будет начинка;
  2. Натереть мясо специями и нафаршировать начинкой, ножки цыпленка соединить (пр. ниткой, а лучше сделать надрезы в грудке и вставить туда);
  3. В форму, смазанную маслом оливок положить курицу и отправить на 15 минут в духовку (200 градусов);
  4. Оставшиеся овощи очистить и нарезать кубиками, черри – половинками или не режьте вовсе;
  5. Добавить овощи к мясу, сверху выложить кусочки масла, вернуть в духовку;
  6. Выпекать надо их минут 40-45 периодически доставая и поливая соком.

Утка с чесноком

Утка вкуснаяСегодня вряд ли можно представить горячие блюда к новогоднему столу без уже ставшей традиционной утки. Мы ранее уже рассказывали, как готовить утку в духовке, но сегодня мы подготовили еще один простой и вкусный рецепт.

Берем:

  • Птица – 2 кг;
  • Чеснок – пол головки;
  • Майонез Провансаль – 0,1 кг.
  1. Очищенную и помытую утку разделяем на куски, выкладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость;
  2. Готовим заправку: давленый чеснок смешать со специями и майонезом;
  3. Этим соусом смазать кусочки утки;
  4. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов;
  5. В противень укладываем мясо, накрываем сверху листом фольги;
  6. Выпекаем около часа, потом фольгу убираем;
  7. Ставим еще минут на 15 для образования корочки.

Куриная печень с грибами и сметаной

Вкусная куриная печень с грибами и сметанойНам потребуется:

  • Печенка – 0,5 кг;
  • Сметана 20% – 0,15 кг;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Мука для обжарки – 1 ст. ложка;
  • Шампиньоны – 0,2 кг.
  1. В сливочном масле пассируем мелко порезанный лук до золотистости;
  2. К нему добавляем грибы в виде пластинок;
  3. Печеночки делим на 3 части каждую, очищаем, добавляем в сковороду;
  4. Тушим 15 минут на слабом огне, не забывайте помешивать;
  5. Смешиваем муку и сметану, добавляем к ним пол стакана воды и выливаем в сковороду;
  6. Накрываем ее крышкой и оставляем тушиться еще около 10 минут;
  7. Подавать блюдо стоит с картофельным пюре.
Как приготовить кофе в туркеА что подать на праздничный стол из напитков? Например, медовуху, приготовленную в домашних условиях. Напиток удивительно приятный на вкус, к тому же содержит некую долю алкоголя.

Не стоит забывать и о безалкогольный напитках. Очень хорошо, если вы заранее узнали, как варить компот из черноплодки и сделали это. Он не только вкусный, но и жажду отлично утоляет.

Видео для молодых хозяек

Это видео научит вас готовить настоящего рождественского гуся.

А этот видео-рецепт поможет вам приготовить пикантные свиные ребрышки.

loading...

Читайте также:


Понравилась статья? Оцените и поставьте лайк:
Любите котят? А мы любим лайки и звезды...
Каждый раз, когда одна из наших читательниц забывает поставить 5 звезд или лайк статье, котёнка выбрасывают на улицу. Это печально и разбивает наши сердца. Поставьте 5 звезд и лайк, чтобы спасти котенка.
Понравилась статья? Поставь 5 звезд!

(8 голос, рейтинг: 3,63 из 5)

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть: