Классический рецепт приготовления салата «Гнездо глухаря», пошаговый с фото и видео-инструкцией

классический рецепт салата гнездо глухаря с пошаговой фото инструкцией

Описание

Описание салата гнездо глухаряСалат «Гнездо глухаря» украсит стол вне зависимости от повода. В прошлом мясо глухаря было достаточно популярным, от него и происходит название салата. Однако сегодня ситуация иная, и его мясо не то что не найти, а нельзя и использовать. Ведь глухарь относится к вымирающим видам. Поэтому современные повара используют для приготовления этого салата другие виды птиц. В основном курицу или индейку.

Повезло попробовавшему хоть раз в жизни этот удивительный салат. Красота подачи и гармония вкуса сплелись в нём. Процесс его приготовления может показаться довольно кропотливым. Однако это ошибочное мнение, ведь блюдо состоит из нескольких слоёв, которые просто остаётся искусно украсить. Вкуснейшее сочетание хрустящего жареного картофеля, куриного филе со свежими огурцами и, по некоторым рецептам, маринованными грибами не оставит равнодушным ни одного гостя.

Несмотря на то что внешний вид салата должен быть одинаков, всё же каждая хозяйка украшает его немножко по-своему. Как и в классический рецепт салата «Столичный» каждая хозяйка добавит свой ингредиент, что придаст особенный вкус.

Ингредиенты

Маринованные грибы не входят в состав классического рецепта, однако сегодня особую популярность приобрели шампиньоны благодаря доступности и приятному вкусу. Поэтому современные кулинары предпочитают добавлять их в те рецепты, где они были бы уместны.

Ингредиенты для салата гнездо глухаряИнгредиенты для салата:

  • 200 г копчёного или отварного мяса птицы (предпочтительно курятины);
  • 1 средняя банка маринованных шампиньонов;
  • 3-4 шт. картофеля или 200 г готового картофеля фри;
  • 3 луковицы, 2 шт. консервированных огурцов, 150 г твёрдого сыра;
  • 3 куриных яйца, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, салат и зелень и майонез по вкусу.

Стоит отметить, что курица является основным ингредиентом в большинстве салатов, т.к. это доступный продукт на рынке. Например, оригинальный рецепт салата «Обжорка» с курицей в основе разбавляется различными ингредиентами: фасолью, черносливом, грибами или сухариками.

Способ приготовления

Способы приготовления салата гнездо глухаряСалат готовиться в основном в два этапа: приготовление основы и украшения.

Для первого необходимо нашинковать картофель, морковь и нарезать лук полукольцами средней ширины. Обжарить их по отдельности и отварить мясо. Разделить отварное мясо на волокна. Сварить яйца и отделить белки от желтков. Белки нарезаются подобно картофелю. А желтки перемешиваются с майонезом, курятиной и овощами. В эту смесь добавляются также специи. Салатная масса накладывается на блюдо.

Однако есть рецепты, которые не включают в себя смешение всех ингредиентов. Для украшения яичные желтки перетираются с майонезом и измельчённым укропом и скатываются в яйцеобразные комочки. Из «яиц» и картофеля выкладывается гнездо.

Салат с мясом свинины рецептЕсли салат «Гнездо глухаря» в основном предназначено для подачи к праздничному столу, то в обычный день можно порадовать себя другим обычным салатом несложного приготовления. Таким является рецепт салата «Зимний» с колбасой, который чем-то похож на салат «Оливье». Ингредиенты данного салата доступны как на рынке, так и в магазинах.

Для вегетарианцев подойдет греческий салат «Хориатики». В этой статье рассказано как готовить греческий салат.

Пошаговый рецепт

Мы используем способ приготовления салата, где основа образуется при помощи создания однородной массы из главных компонентов.

Рассмотрим простой рецепт приготовления салата «Гнездо глухаря» по-этапно:

  1. Отварное или копчёное мясо нарезать тонкой соломкой;
  2. Отварное мясо нарезать соломкой

  3. Тонко нарезать морковь;
  4. Морковь нарезать соломкой

  5. Лук нарезать полукольцами;
  6. Лук нарезать тонко полукольцами

  7. Обжарить овощи;
  8. Обжарить овощи на сковороде

  9. Нашинковать картофель и обжарить, как во фритюре;
  10. Нашинковать картофель и обжарить фритюрным способом

  11. Нарезать огурцы и грибы кубиками;
  12. Кубиками нарезать свежие огурцы и шампиньоны

  13. Измельчить чеснок и зелень;
  14. Мелко порезать чеснок и зелень

  15. Отварить яйца вкрутую, отделить белки и крупно нарезать;
  16. Белок отваренных яиц крупно нарезать

  17. Натереть сыр, раскрошить яичный желток и смешать их с зеленью, чесноком и майонезом. Слепить шарики в виде яиц из полученной смеси;
  18. Слепить яйца из яичного желтка и зелени чеснока и майонеза



  19. Теперь надо устелить салатными листьями дно блюда;
  20. Дно блюда украшаем листьями салата

  21. Перемешайте мясо, грибы, овощи и белки и выложите на салат. Заправьте майонезом;
  22. Перемешать ингредиенты и выложить их на салат заправив майонезом

  23. В середину выложить слепленные «яйца», по кругу выложить картофельную соломку. Теперь салат готов украсить ваш стол.
  24. Украсить картофельной соломкой и в центр положить слепленные яйца

Изготовление «гнезда» слоями

Рецепт салата «Гнездо глухаря» слоями включает в себя следующие этапы:

  1. Отварите куриное филе до готовности;
  2. Полностью отварить куриное филе

  3. Отварите в крутую куриные и перепелиные яйца;
  4. Отварить в крутую куриные яйца и перепелиные

  5. Нарежьте репчатый лук полукольцами;
  6. Тонко нарезать репчатый лук полукольцами

  7. Очищенный картофель нарежьте тонкой соломкой;
  8. Картофель нарезать соломкой

  9. Обжарить картофель во фритюрнице;
  10. Обжарить нарезанный соломкой картофель во фритюрнице

  11. Высушить обжаренный картофель при помощи бумаги;
  12. Удалить масло с обжаренного картофеля при помощи бумаги

  13. Залить лук уксусом, водой и посыпать сахаром с солью для маринада;
  14. Залить нарезанный полукольцами лук уксусом водой и посыпать сахаром с солью

  15. Измельчить укроп
  16. Мелко нарезать укроп

  17. Натереть твердый сыр и куриные яйца по отдельности;
  18. Натереть сыр и куриные яйца врозь

  19. Нарезать соломкой куриное мясо и свежие огурцы;
  20. Нарезать соломкой мясо и огурцы

  21. Выложить маринованный лук на салатницу;
  22. Выложить маринованный репчатый лук на салатницу

  23. Следующим слоем поместить нарезанную курицу;
  24. Поверх лука выложить нарезанную курицу

  25. Смазать слой майонезом и покрыть огурцами;
  26. Смазать выложенную курицу майонезом и покрыть огурцами

  27. Нанести тонкую майонезную сетку и добавить слой яиц;
  28. Нанести небольшую майонезную сетку и выложить слой яиц

  29. Помазать майонезом, посыпать сыром и сделать посередине углубление;
  30. Смазать майонезом выложенный слой яиц посыпать сыром и сделать посередине углубление

  31. Покрыть верхний слой майонезом и выложить в середину немного укропа
  32. Выложить в середину немного укропа

  33. Края «гнезда» выложить картофелем
  34. Края салата выложить картофелем

  35. Нарезать перепелиные яйца половинками
  36. Разрезать обычные и перепелиные яйца пополам

  37. Отделить желтки и перетереть с оставшимся укропом и натёртым сырком
  38. Отделить желтки и смешать с укропом и натёртым сыром

  39. Наполнить сырно-яичной смесью белки и выложить их на укроп. Теперь «Гнездо глухаря» готово к подаче на стол
  40. Заполнить сырно-яичной смесью половинки белков и выложить их на укроп

Видео-рецепт салата «Гнездо глухаря»

Если вам удобнее наблюдать за процессом готовки, чтобы выполнить этот рецепт, посмотрите видео.

loading...

Читайте также:


Понравилась статья? Оцените и поставьте лайк:
Любите котят? А мы любим лайки и звезды...
Каждый раз, когда одна из наших читательниц забывает поставить 5 звезд или лайк статье, котёнка выбрасывают на улицу. Это печально и разбивает наши сердца. Поставьте 5 звезд и лайк, чтобы спасти котенка.
Понравилась статья? Поставь 5 звезд!

(9 голос, рейтинг: 4,78 из 5)

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть: