Несколько изумительных рецептов приготовления кролика в духовке

представляем вам несколько изумительных рецептов приготовления кролика в духовке

Скоро лето и большинство женщин задумалось о правильном питании. Для такого как раз подойдет диетическое мясо птицы или кролика. Мы уже писали ранее, как готовить утку в духовке, и как приготовить дикую утку, теперь пришел черед кроля. Он станет отличным вариантом горячего блюда на праздничный стол.

О пользе такого вида мяса

Поговорим о пользе такого вида мясаБелое мясо – отличный диетический продукт, содержащий минимум жира и максимум белков. Его показано употреблять в пищу тем, кто страдает от ожирения, проблем с желудочно-кишечным трактом, недугах печени, эндокринной системы. Его легкоусвояемые белки показаны к употреблению беременным женщинам и кормящим мамам, людям вредных профессий, пенсионерам.

Что касается полезных веществ, то оно содержит витамины группы В, С, PP.

Минеральный состав его следующий:

  • Фтор;
  • Марганец;
  • Железо;
  • Калий;
  • Фосфор.
Также мясо кроля – это отличный антиоксидант, оно способно поддерживать правильный обмен веществ в организме. В нем мало холестерина.

Подготовка продуктов

Как выбрать кроля

Как выбрать кроля самомуСледуя советам ниже, вы возьмете именно кролика, а не «кота в мешке»:

  • Проверьте, чтобы вакуумная упаковка была целой, а этикетка – внутри нее, а не снаружи. На самой упаковке не должно быть следов крови или замерзшего льда;
  • Цвет мяса – светло-розовый, а запах – приятный. Серый оттенок говорит о том, что кроль начинает разлагаться;
  • Если вы берете мясо на рынке, то торговка должна показать вам хвост или лапку того, чью тушку вы покупаете, чтобы потом ваш ушастый обед не оказался пропавшим дворовым котом Мурзиком;
  • Брать надо молодого кроля, который весит не более 1,5 кг;
  • Если на мясе есть потемневшие зоны, не берите его;
  • На магазинной упаковке обязательно указываются клеймо, сертификат, даты реализации.

Подготовка к запеканию

Подготовка к запеканию кроляКролика, целой тушкой или кусочками, обычно запекают с овощам. Но прежде, чтобы мясо было нежным, не забудьте вымочить его в воде. Также можно сделать для этого кефирный маринад.

Стоит понимать, что наиболее часто запекают кусочки кроля, ведь тушку надо прежде нафаршировать. Приготовить в духовом шкафу иначе ее не получится, так как брюхо животного имеет особую, непригодную для запекания в чистом виде, форму. Тем не менее мы подготовили для вас и рецепт кролика целиком в духовке, фаршированного овощами и внутренностями.

Вкусные рецепты

С картошкой

Кроль с картошкойТакой рецепт приготовления кролика в духовке хорош тем, что вместе с мясом запекается и гарнир. Для приготовления блюда возьмите:

  • Кроль – 1 тушка;
  • Картошка – 1 кг;
  • Болгарский сладкий перец – 2 крупных;
  • Шампиньоны;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Луковица – 1 штука;
  • Подсолнечное масло – половина стакана;
  • Специи (лаврушка, паприка, розмарин, соль) – по вашему желанию;
  • Белое вино (сухое) – 1 стакан.
  1. Делаем маринад для мяса: чеснок подавить, смешать с маслом и специями;
  2. В маринад уложить куски кроля, оставить на ночь в холодильнике;
  3. Овощи нарезать крупно, ведь они достигают готовности достаточно быстро, грибы не измельчать;
  4. Духовку разогреть до 180 С, противень промаслить, выложить на него кроля, грибы и овощи;
  5. Готовьте блюдо около часа, каждые 15 минут поливая его вином, чтобы не сохло.


Кстати, советуем вам почитать больше о том, как приготовить рыбу под маринадом, который также может подойти и для кролика.

Фаршированный кролик

Вкусный фаршированный кроликТакое блюдо отлично впишется в праздничное меню на День рождения. Этот рецепт кролика в духовке с фото будет особенно полезен для молодых хозяюшек, так как наглядно объяснит весь порядок действий.

Необходимые ингредиенты:

  • Кролик, тушка – 1;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Рис длиннозернистый – 1 полный стакан;
  • Яйцо куриное – 3 штуки.

Этапы создания блюда

Необходимо замариновать предварительно тушку в молоке, потроха из нее не выбрасывать.

Фаршированный кролик в духовке

Замариновать тушку кроля в молоке

Кролика натереть смесью перцев и соли, небольшими кусочками порезать внутренности.

Фаршированный кролик натертый перцем

Кролика натереть смесью перцев и соли, небольшими кусочками порезать внутренности

Луковицу мелко нашинковать, обжарить с потрохами.

Фаршированный кролик с потрохами

Луковицу мелко нашинковать, обжарить с потрохами

Рис и яйца отварить до готовности, последние потом нарезать кубиками.

Фаршированный рисом кролик

Яйца нарезать кубиками

Смешать эту массу с той, что в сковороде – это начинка для кроля.

Фаршированный кролик на столе

Смешать обе массы – это начинка для кроля

Ею фаршируем тушку и зашиваем брюхо.

Фаршированный кролик на обед

Начинкой фаршируем тушку и зашиваем кролю брюхо

В нагретую до 180 градусов духовку отправить противень с кролем, запекать приблизительно час

Не забывайте периодически поливать мясо его же соком

Рагу c помидорами

Вкусное рагу c помидорамиЭтот вкусный рецепт кролика в духовке в виде рагу нравится всем, ведь обилие овощей делает это блюдо сладким и безумно вкусным, а еще каким-то «летним».

  • Мясо 1 кроля;
  • 1-1,2 кг картофеля;
  • 3 средних моркови;
  • 3 томата;
  • 2 луковицы;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • 2 ст. л. муки;
  • Масло оливковое;
  • Специи (соль, лавровый лист, гвоздика, травы) – по вкусовым предпочтениям.
  1. Кролика порезать не небольшие кусочки, слегка на сковороде;
  2. Морковь нарезать кружочками по 3-4 мм шириной, лук – полукольцами, мелко порубить зелень, все добавить к мясу, тушить 5 минут;
  3. Томаты нарезать дольками, смешать с кроликом и овощами, выключить огонь;
  4. Берем утятницу, в нее выкладываем всю смесь со сковородки, заливаем водой (лучше бульоном), всыпаем муку, солим и добавляем специи;
  5. Туда же отправьте кругляши картофеля, толщиной как у морковки, блюдо поставьте в разогретую духовку примерно на 45-50 минут.

Со сметанно-чесночной подливкой

Кроль со сметанной подливкойИ завершим мы сегодняшнюю статью рецептом кролика, тушеного в духовке. Это блюдо готовится на сметане, отчего оно приобретает весьма нежный вкус, от которого просто без ума все дамы.

  • Мясо – 1 тушка;
  • Сметана (пожирнее) – 0,3 кг;
  • Лук – 2 больших;
  • Мука – 3-4 ст.л.;
  • Сливочное масло – 0,1 кг;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Специи (лист лавра, несколько видов перца);
  • Соль – 1 ст. л.
  1. Небольшие кусочки мяса посолить и поперчить;
  2. Лук мелко порубить, чеснок раздавить;
  3. Кролика обвалять в муке, обжарить на растительном масле примерно 5-6 минут, пока оно не покроется корочкой;
  4. Лук обжарить до золотинки;
  5. Сложить его и мясо в казанок, присыпать чесноком и специями, добавить 1,5-2 стакана воды, сметану;
  6. Казанок поставьте в духовой шкаф (180 градусов) и выпекайте приблизительно 40 минут.
Такого кролика в сметане хорошо подавать с картофельным пюре, гречей и вермишелью.
Фасоль стручковая замороженная рецепты приготовленияЕсли с горячим мы разобрались, то пришло время подумать о гарнирах. Так, возможно вам будет интересно узнать, как варить чечевицу. Она является редким гостем в нашем рационе, но польза ее велика.

Не стоит забывать и о закусках. Специально для вас мы подготовили статью о блюдах из тонкого лаваша. Они готовятся быстро, к тому же получаются весьма вкусными.

Видео в помощь хозяйке

Предлагаем вам еще один подробный рецепт кролика, запеченного в духовке с розмарином и фаршированного рисом.

А в этом сюжете повар научит вас запекать нежное диетическое мясо при помощи кулинарного рукава.


Читайте также:


Понравилась статья? Оцените и поставьте лайк:
Любите котят? А мы любим лайки и звезды...
Каждый раз, когда одна из наших читательниц забывает поставить 5 звезд или лайк статье, котёнка выбрасывают на улицу. Это печально и разбивает наши сердца. Поставьте 5 звезд и лайк, чтобы спасти котенка.
Понравилась статья? Поставь 5 звезд!

(2 голос, рейтинг: 3,00 из 5)

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть: