Несколько изумительных рецептов приготовления кролика в духовке

представляем вам несколько изумительных рецептов приготовления кролика в духовке

Скоро лето и большинство женщин задумалось о правильном питании. Для такого как раз подойдет диетическое мясо птицы или кролика. Мы уже писали ранее, как готовить утку в духовке, и как приготовить дикую утку, теперь пришел черед кроля. Он станет отличным вариантом горячего блюда на праздничный стол.

О пользе такого вида мяса

Поговорим о пользе такого вида мясаБелое мясо – отличный диетический продукт, содержащий минимум жира и максимум белков. Его показано употреблять в пищу тем, кто страдает от ожирения, проблем с желудочно-кишечным трактом, недугах печени, эндокринной системы. Его легкоусвояемые белки показаны к употреблению беременным женщинам и кормящим мамам, людям вредных профессий, пенсионерам.

Что касается полезных веществ, то оно содержит витамины группы В, С, PP.

Минеральный состав его следующий:

  • Фтор;
  • Марганец;
  • Железо;
  • Калий;
  • Фосфор.
Также мясо кроля – это отличный антиоксидант, оно способно поддерживать правильный обмен веществ в организме. В нем мало холестерина.

Подготовка продуктов

Как выбрать кроля

Как выбрать кроля самомуСледуя советам ниже, вы возьмете именно кролика, а не «кота в мешке»:

  • Проверьте, чтобы вакуумная упаковка была целой, а этикетка – внутри нее, а не снаружи. На самой упаковке не должно быть следов крови или замерзшего льда;
  • Цвет мяса – светло-розовый, а запах – приятный. Серый оттенок говорит о том, что кроль начинает разлагаться;
  • Если вы берете мясо на рынке, то торговка должна показать вам хвост или лапку того, чью тушку вы покупаете, чтобы потом ваш ушастый обед не оказался пропавшим дворовым котом Мурзиком;
  • Брать надо молодого кроля, который весит не более 1,5 кг;
  • Если на мясе есть потемневшие зоны, не берите его;
  • На магазинной упаковке обязательно указываются клеймо, сертификат, даты реализации.

Подготовка к запеканию

Подготовка к запеканию кроляКролика, целой тушкой или кусочками, обычно запекают с овощам. Но прежде, чтобы мясо было нежным, не забудьте вымочить его в воде. Также можно сделать для этого кефирный маринад.

Стоит понимать, что наиболее часто запекают кусочки кроля, ведь тушку надо прежде нафаршировать. Приготовить в духовом шкафу иначе ее не получится, так как брюхо животного имеет особую, непригодную для запекания в чистом виде, форму. Тем не менее мы подготовили для вас и рецепт кролика целиком в духовке, фаршированного овощами и внутренностями.

Вкусные рецепты

С картошкой

Кроль с картошкойТакой рецепт приготовления кролика в духовке хорош тем, что вместе с мясом запекается и гарнир. Для приготовления блюда возьмите:

  • Кроль – 1 тушка;
  • Картошка – 1 кг;
  • Болгарский сладкий перец – 2 крупных;
  • Шампиньоны;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Луковица – 1 штука;
  • Подсолнечное масло – половина стакана;
  • Специи (лаврушка, паприка, розмарин, соль) – по вашему желанию;
  • Белое вино (сухое) – 1 стакан.
  1. Делаем маринад для мяса: чеснок подавить, смешать с маслом и специями;
  2. В маринад уложить куски кроля, оставить на ночь в холодильнике;
  3. Овощи нарезать крупно, ведь они достигают готовности достаточно быстро, грибы не измельчать;
  4. Духовку разогреть до 180 С, противень промаслить, выложить на него кроля, грибы и овощи;
  5. Готовьте блюдо около часа, каждые 15 минут поливая его вином, чтобы не сохло.




Важный совет нашей от редакции

Если вы хотите улучшить состояние волос, уделите внимание шампуням, которыми пользуетесь. Пугающая цифра – в 97% шампуней находятся вещества, отравляющие организм. Опасные компоненты обозначаются как sodium lauryl sulfate, sodium laureth sulfate, coco sulfate. Эти химические вещества разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Но самое страшное то, что эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать онкологические заболевания. Мы советуем отказаться от использования средств, в которых находятся данные вещества. Обратите внимание на безсульфатные шампуни от фирмы Mulsan Сosmetic. Это производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет-магазин mulsan.ru. Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Кстати, советуем вам почитать больше о том, как приготовить рыбу под маринадом, который также может подойти и для кролика.

Фаршированный кролик

Вкусный фаршированный кроликТакое блюдо отлично впишется в праздничное меню на День рождения. Этот рецепт кролика в духовке с фото будет особенно полезен для молодых хозяюшек, так как наглядно объяснит весь порядок действий.

Необходимые ингредиенты:

  • Кролик, тушка – 1;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Рис длиннозернистый – 1 полный стакан;
  • Яйцо куриное – 3 штуки.

Этапы создания блюда

Необходимо замариновать предварительно тушку в молоке, потроха из нее не выбрасывать.

Фаршированный кролик в духовке

Замариновать тушку кроля в молоке

Кролика натереть смесью перцев и соли, небольшими кусочками порезать внутренности.

Фаршированный кролик натертый перцем

Кролика натереть смесью перцев и соли, небольшими кусочками порезать внутренности

Луковицу мелко нашинковать, обжарить с потрохами.

Фаршированный кролик с потрохами

Луковицу мелко нашинковать, обжарить с потрохами

Рис и яйца отварить до готовности, последние потом нарезать кубиками.

Фаршированный рисом кролик

Яйца нарезать кубиками

Смешать эту массу с той, что в сковороде – это начинка для кроля.

Фаршированный кролик на столе

Смешать обе массы – это начинка для кроля

Ею фаршируем тушку и зашиваем брюхо.

Фаршированный кролик на обед

Начинкой фаршируем тушку и зашиваем кролю брюхо

В нагретую до 180 градусов духовку отправить противень с кролем, запекать приблизительно час

Не забывайте периодически поливать мясо его же соком

Рагу c помидорами

Вкусное рагу c помидорамиЭтот вкусный рецепт кролика в духовке в виде рагу нравится всем, ведь обилие овощей делает это блюдо сладким и безумно вкусным, а еще каким-то «летним».

  • Мясо 1 кроля;
  • 1-1,2 кг картофеля;
  • 3 средних моркови;
  • 3 томата;
  • 2 луковицы;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • 2 ст. л. муки;
  • Масло оливковое;
  • Специи (соль, лавровый лист, гвоздика, травы) – по вкусовым предпочтениям.
  1. Кролика порезать не небольшие кусочки, слегка на сковороде;
  2. Морковь нарезать кружочками по 3-4 мм шириной, лук – полукольцами, мелко порубить зелень, все добавить к мясу, тушить 5 минут;
  3. Томаты нарезать дольками, смешать с кроликом и овощами, выключить огонь;
  4. Берем утятницу, в нее выкладываем всю смесь со сковородки, заливаем водой (лучше бульоном), всыпаем муку, солим и добавляем специи;
  5. Туда же отправьте кругляши картофеля, толщиной как у морковки, блюдо поставьте в разогретую духовку примерно на 45-50 минут.

Со сметанно-чесночной подливкой

Кроль со сметанной подливкойИ завершим мы сегодняшнюю статью рецептом кролика, тушеного в духовке. Это блюдо готовится на сметане, отчего оно приобретает весьма нежный вкус, от которого просто без ума все дамы.

  • Мясо – 1 тушка;
  • Сметана (пожирнее) – 0,3 кг;
  • Лук – 2 больших;
  • Мука – 3-4 ст.л.;
  • Сливочное масло – 0,1 кг;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Специи (лист лавра, несколько видов перца);
  • Соль – 1 ст. л.
  1. Небольшие кусочки мяса посолить и поперчить;
  2. Лук мелко порубить, чеснок раздавить;
  3. Кролика обвалять в муке, обжарить на растительном масле примерно 5-6 минут, пока оно не покроется корочкой;
  4. Лук обжарить до золотинки;
  5. Сложить его и мясо в казанок, присыпать чесноком и специями, добавить 1,5-2 стакана воды, сметану;
  6. Казанок поставьте в духовой шкаф (180 градусов) и выпекайте приблизительно 40 минут.
Такого кролика в сметане хорошо подавать с картофельным пюре, гречей и вермишелью.
Фасоль стручковая замороженная рецепты приготовленияЕсли с горячим мы разобрались, то пришло время подумать о гарнирах. Так, возможно вам будет интересно узнать, как варить чечевицу. Она является редким гостем в нашем рационе, но польза ее велика.

Не стоит забывать и о закусках. Специально для вас мы подготовили статью о блюдах из тонкого лаваша. Они готовятся быстро, к тому же получаются весьма вкусными.

Видео в помощь хозяйке

Предлагаем вам еще один подробный рецепт кролика, запеченного в духовке с розмарином и фаршированного рисом.

А в этом сюжете повар научит вас запекать нежное диетическое мясо при помощи кулинарного рукава.


Читайте также:


Понравилась статья? Оцените и поставьте лайк:
Любите котят? А мы любим лайки и звезды...
Каждый раз, когда одна из наших читательниц забывает поставить 5 звезд или лайк статье, котёнка выбрасывают на улицу. Это печально и разбивает наши сердца. Поставьте 5 звезд и лайк, чтобы спасти котенка.
Понравилась статья? Поставь 5 звезд!

(2 голос, рейтинг: 3,00 из 5)

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть: