Рецепт печеночных оладьев: фото блюда и хитрости приготовления

О блюде

Если вы думали, что оладьи это только сладкое блюдо на завтрак или к чаю, то вы ошибались. Конечно пышные оладьи на кислом молоке более известны и популярны. Но в этой статье речь пойдет о печеночных оладьях.

Печеночные оладьи — достаточно сытное и простое в приготовлении блюдо. Каждой хозяйке нужно научиться готовить такие оладьи, чтобы периодически баловать ими своих родных.

Это блюдо является довольно недорогим в приготовлении. В то же время оно позволяет разнообразить повседневное меню. Существует несколько вариаций печеночных оладий. Можно подобрать для себя наиболее подходящий рецепт или даже внести в понравившийся рецепт какие—либо изменения.

Хитрости приготовления

Нужно правильно выбирать продукты, чтобы оладьи получились вкусными. Во время посещения магазина нужно обязательно обращать внимание на сроки хранения печени, особенно если она является охлажденной.

Замороженный полуфабрикат перед началом приготовления нужно обязательно разморозить. Лучше всего делать это на воздухе. При использовании высоких температур для дефростации качество продукта ухудшается.

Перед началом приготовления печени нужно обязательно удалить с ее поверхности все пленки и вымочить полуфабрикат в воде или молоке около 1 часа. Вымоченную печень следует нарезать кусочками. Печеночные оладьи по любому из предложенных рецептов можно готовить в духовке.

Из говяжьей печени

Согласно рецепту говяжьих печеночных оладий, для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

• Печень говяжья (600 грамм);
• Яйцо куриное (2 штуки);
• Растительное масло;
• Мука (3 столовые ложки);
• Луковица;
• Соль;
• Специи.

Приготовление:

• Подготовленную говяжью печень нужно нарезать кусочками. Лук необходимо очистить и нарезать кубиками средних размеров;
• Кусочки печени, лук, яйца, соль, специи следует поместить в чашу блендера для измельчения;
• Далее нужно добавить в чашу муку и еще раз перемешать продукты. Тесто для оладий должно иметь однородную консистенцию;
• Сковороду нужно смазать подсолнечным маслом, поставить на огонь. Когда она нагреется, можно выкладывать на нее печеночное тесто при помощи обычной ложки;
• Оладьи нужно обжаривать с двух сторон, пока на них не появится румяная корочка;
• Можно также немного потушить оладьи после обжарки, накрыв сковороду крышкой и уменьшив огонь.

Это блюдо великолепно сочетается с овощным салатом, какие овощи добавляют в салат мы уже писали ранее в нашем журнале. К нему можно подать пикантный соус или сметану.

Из куриной печени

Согласно рецепту приготовления вкуснейших куриных печеночных оладий, вам потребуются следующие компоненты:

• Печень куриная (300 грамм);
• Яйцо (2 штуки);
• Лук (2 штуки);
• Мука (1 столовая ложка);
• Панировочные сухари (1 столовая ложка);
• Зелень;
• Специи;
• Соль.

Приготовление:

• Куриную печень, порезанную кусочками, и лук нужно пропустить через мясорубку;
• Фарш необходимо выложить в миску и добавить взбитые яйца, измельченную зелень, муку, панировочные сухари;
• Затем нужно добавить в полученную смесь соль, специи и еще раз перемешать;
• Желательно, чтобы печеночное тесто получилось достаточно жидким. Муку и сухари нужно добавлять в него постепенно;
• Обжаривать оладьи рекомендуется на смазанной растительным маслом сильно раскаленной сковороде.

Рекомендуется подавать готовое блюдо только в горячем виде. Куриные печеночные оладьи отлично сочетаются со сметанным соусом. К этому блюду также можно подать брокколи, отварной рис или картофель. Рецепт, как готовить брокколи, вы уже знаете.

С рисом

По рецепту для приготовления печеночных оладий с рисом вам понадобятся следующие продукты:

• Печень говяжья (500 грамм);
• Яйцо (2 штуки);
• Луковица;
• Мука (2 столовые ложки);
• Рис отварной рассыпчатый (3/4 стакана);
• Пармезан (40 грамм);
• Соль;
• Растительное масло;
• Специи.

Приготовление:

• Чтобы приготовить вкусные оладьи, необходимо для начала отварить рис.

• Рис нужно отварить до готовности, а далее откинуть его на дуршлаг и промыть;
• Говяжью печень и лук необходимо пропустить через мясорубку. Далее полученную массу нужно выложить в глубокую миску, добавить взбитое яйцо;
• После этого в миску необходимо выложить рис, натертый пармезан, соль, специи и еще раз перемешать;
• Полученное тесто нужно выкладывать на раскаленную сковороду;
• Обжаривать оладушки необходимо с обеих сторон.

Готовое блюдо рекомендуется сразу же подавать на стол. Желательно дополнить его огуречно—сметанным соусом. Приготовить соус очень просто. Для этого нужно смешать сметану, а также натертые на терке огурец и пармезан в произвольных пропорциях.

С манкой

Согласно предлагаемому нами рецепту, для приготовления печеночных оладий с манкой нужны следующие ингредиенты:

• Печень (300 грамм);
• Яйцо;
• Манная крупа (2 столовые ложки);
• Соль;
• Растительное масло;
• Специи.

Приготовление:

• Печень необходимо измельчить при помощи мясорубки, а затем добавить соль, специи, взбитое яйцо;
• Далее в миску с полученной смесью нужно выложить манную крупу и перемешать все ингредиенты;
• Фарш должен настояться около 30 минут. За это время манная крупа пропитывается жидкостью, содержащейся в печени, и набухает;
• Обжаривать оладьи нужно на раскаленной сковороде;
• По окончании приготовления рекомендуется выложить их на пористую бумагу для удаления лишнего жира.

С морковью

Существует рецепт печеночных оладьев с морковью, при этом они приобретают яркий оттенок. А грибы придадут оладушкам более насыщенный вкус.

Для приготовления таких печеночных оладий нужны следующие продукты:

• Печень (400 грамм);
• Морковь;
• Грибы шампиньоны (150 грамм);
• Луковица;
• Яйцо;
• Манная крупа (2 столовые ложки);
• Соль;
• Растительное масло;
• Специи.

Приготовление:

• Очищенные от пленок и порезанные небольшими кубиками шампиньоны нужно обжарить на сковороде около 3 минут;
• Далее в сковороду необходимо выложить измельченный лук, натертую морковь и обжарить их вместе с грибами на небольшом огне около 5 минут;
• Печень следует измельчить при помощи мясорубки, а затем посолить, добавить специи и смешать с обжаренными луком, морковью, грибами;
• Печеночные оладьи рекомендуется обжаривать на раскаленной сковороде. Подавать на стол их нужно в горячем виде.

Самые вкусные оладьи получаются из куриной печени. Куриной мясо и субпродукты пользуются особой популярностью из—за своей универсальности и сочетаемости с другими продуктами. Думаем каждая хозяйка знает, что можно приготовить из куриной грудки. Она может быть основным ингредиентом не только горячего блюда или закуски, но и множества сытных и вкусных салатов.

Салат Цезарь с курицей, из куриной грудки с кукурузой, Оливье и еще много много вариантов. А холодные закуски? В этой статье вы можете узнать, как готовить Сациви из курицы по грузински. Это блюдо пришло к нам из грузинской кухни, которая славится своими оригинальными рецептами.

Видео в помощь хозяйкам

Печёночные оладьи — блюдо достаточно калорийное. А всякое калорийное блюдо отличается богатым, ярким и запоминающемся вкусом, так что его хочется пробовать ещё и ещё раз.

Видео о том, как быстро и вкусно приготовить печеночные оладьи.