Как сварить суп с фрикадельками: простые рецепты вкусного супа

Супчик с фрикадельками – одно из самых любимых блюд всей семьи. Отличный вкус нравится папам и детям, простота приготовления привлекает хозяек. Это один из самых первый супов, которые мамы предлагают своим малышам. Нежесткая рецептура дает возможность адаптировать состав супа к сезону. Возможность использовать практически любое мясо для фрикаделек позволяет учитывать вкусовые предпочтения семьи. Давайте рассмотри подробнее как готовить суп с фрикадельками.

Как варить суп с фрикадельками, общие принципы и способы приготовления

Принципы приготовления супа с фрикадельками

  • Вы можете использовать фарш, сделанный самостоятельно или купленный в магазине;
  • Подойдет фарш из любого мяса, оптимально – фарш «Домашний» (из говядины и свинины), куриный, рыбный;
  • Фрикаделька состоит только из мяса, специй и зелени. Мясной шарик с крупой, например, рисовой – это уже тефтелька;
  • Если хотите использовать говяжий фарш – лучше сделайте тефтельки с рисом или добавьте немного манной крупы, иначе мясо может получиться жестковатым. Если решили добавить манку – перемешайте её с фаршем и подождите 15 минут, дайте крупе набухнуть;
  • Можно сделать фрикадельки «про запас» – уберите их в морозильную камеру и используйте, когда возникнет необходимость.

Стандартные шаги по приготовления

Готовим суп с фрикадельками по шагам

  1. Воду в кастрюлю наливаем так, чтобы оставалось место для фрикаделек (примерно на 2/3 кастрюли);
  2. Доводим подсоленную воду до кипения;
  3. Опускаем туда сформированные фрикадельки. Легче скатывать их мокрыми руками, периодически смывая остатки фарша;
  4. Варим фрикадельки 5-7 минут;
  5. После этого добавляем нарезанный кубиками или соломкой картофель (если решили его добавить);
  6. За 5 минут до готовности добавляем пассированные овощи;
  7. За 3 минуты до окончания варки – вермишель (если хотите её добавить).

Подготовка продуктов

Подготовка фарша для фрикаделекЕсли решили сделать фарш для фрикаделек самостоятельно – подготовьте его. Обычно в фарш для этого блюда не кладут лук и прочие ингредиенты. Мясо перемалывается как можно мельче.



Когда мясо перемолото, в него добавляют немного соли (воду для супа тоже солят, поэтому положите соли меньше, чем, например, в котлетный фарш), любимые специи. Можно добавить мелко нарубленную зелень. Часто добавляют яйцо, опасаясь, что фрикадельки развалятся. Это обязательно только для рыбного фарша. Мясной шарик может развалиться, если в него положили слишком много зелени или крупы.

Советы по приготовлению

Есть несколько советов, как приготовить вкусный суп с фрикадельками:Делаем фрикадельки для супа

  • Чем меньше диаметр фрикадельки – тем быстрее готовится суп. Всё же не стоит делать фрикадельки слишком мелкими – так они будут сочнее;
  • После приготовления закройте суп крышкой, подождите минут 5-10. Ингредиенты блюда за это время пропитаются запахом и вкусом друг друга. Особенно это действие актуально, если в конце приготовления Вы посыпали суп свежей зеленью;
  • Вы можете добавить овощи: паприку, мелко нарезанный помидор или кабачок, стебель сельдерея, цветную капусту. Это сделает суп легче и полезнее.

Сколько варить фрикадельки в супе

Через 20 минут после того, как Вы опустили их в кипящую воду, фрикадельки готовы. Остальные компоненты добавляются с учетом их времени варки. Например, картошка – за 10 минут до окончания варки, цветная капуста – за 7, пассированные овощи – за 5. Переваренные фрикадельки будут менее вкусными и могут развалиться.

Рецепт пирожное картошка из печеньяСегодня все больше людей следит за своим здоровьем и стараются готовить вкусную и полезную пищу. Отличным решением полноценного и вкусного обеда станет грибной крем суп из шампиньонов. Приготовить его можно как на обычной плите, так и в мультиварке, приложив минимум усилий.

Достаточно быстро можно приготовить не только суп, но и невероятно вкусную закуску. В этой статье вы найдете рецепт как приготовить помидоры фаршированные сыром и чесноком,а так же правила подачи этой закуски.

Простой рецепт

Ингридиенты для супа с фрикаделькамиЛапшу можно использовать готовую. Немного дольше и сложнее готовится, но получается очень вкусным суп с фрикадельками и домашней лапшой. Лапша отлично впитывает аромат мясного бульона.

Для домашней лапши требуется:

  • 1 яйцо;
  • 1 стакан муки;
  • Щепотка соли;
  • Пара столовых ложек воды.

Затем необходимо:

  • Яйцо смешайте с водой и солью;
  • Постепенно добавляйте муку, получая крутое тесто;
  • Шарик теста оставьте на 30 минут при комнатной температуре;
  • Тонко раскатайте тесто (пласт — примерно 2 мм) и подсушите минут 30;
  • Нарежьте лапшу полосками средней ширины (0,3-0,5 см).

Кроме лапши необходимы:

  • 2 средние картофелины;
  • Небольшая морковь;
  • Небольшая луковица;
  • Растительное масло для жарки;
  • Специи и зелень по вкусу;
  • 400 граммов фарша для фрикаделек.

Фарш берем готовый или готовим сами, не добавляя в мясо ничего, кроме соли и специй.

Когда лапша и фарш готовы, приступаем к приготовлению непосредственно супа.Этапы приготовления супа с фрикадельками

  1. Наливаем в кастрюлю большей емкости 2 литра воды;
  2. Доводим воду до кипения, подсаливаем;
  3. Опускаем в кипящую воду фрикадельки;
  4. Обжариваем в масле(пассируем) натертую морковь и мелко нарезанный лук. Морковь обжаривается чуть дольше, поэтому она первая должна попасть на сковороду;
  5. Картофель нарезаем, причем в данном случае нарезка тонкой соломкой будет выглядеть эстетически более верно, повторяя форму лапши. Опускаем в суп через пять минут после фрикаделек;
  6. После повторного закипания ждем 5-7 минут, постепенно опускаем лапшу. Не нужно бросать всю сразу – она слипнется;
  7. После закипания ждем пару минут и добавляем пассированные овощи. Варим еще около 5 минут. Пробуем – если все ингредиенты готовы, выключаем.

Готовить дома суп с фрикадельками легко и очень быстро.

Видео-рецепт приготовления супа

Благодаря этому рецепту вы узнаете как сварить суп с фрикадельками всего за 30 минут!


Читайте также:


Понравилась статья? Оцените и поставьте лайк:
Любите котят? А мы любим лайки и звезды...
Каждый раз, когда одна из наших читательниц забывает поставить 5 звезд или лайк статье, котёнка выбрасывают на улицу. Это печально и разбивает наши сердца. Поставьте 5 звезд и лайк, чтобы спасти котенка.
Понравилась статья? Поставь 5 звезд!

(1 голос, рейтинг: 5,00 из 5)

2 Комментария
  • Анна says:

    Приготовить суп с фрикадельками, мне не составило никаких трудностей, благодаря тому, что в самом низу статьи я нашла видео-рецепт по его приготовлению. Хотелось бы поблагодарить именно за видео-рецепт, так как иногда не хочется тратить кучу времени на то, чтобы прочитать статью, а затем всё записывать. Суп получился отличным, а я в результате сэкономила целую кучу времени, муж остался доволен, а для меня это важнее всего.

  • Ирина says:

    Спасибо за совет делать лапшу дома. Вкусно ,полезно,особенно понравилось оформление блюда.Потратила на 5 минут больше,чем обычно, а результатом очень довольна. Ели все с удовольствием! Зелень в суп с фрикадельками добавляю всегда в самом конце,когда печь уже выключена. Запах и цвет как у свежей зелени

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть: