Полезные свойства арахиса и его использование в кулинарии

полезные свойства арахиса

Травянистое растение из семейства бобовых — арахис знакомо каждому из нас. Некоторые эти орешки называют и по-другому – земляным орехом или китайской фисташкой. Несмотря на разные названия, ценность произрастающего в разных местах арахиса не представляет сомнений. Питательные свойства бобовой культуры люди научились использовать себе на пользу очень давно.

Химический состав ореха

Состав ореха и питательная ценностьАрахис употреблять внутрь можно практически в любом виде. Часто орешки просто обжаривают, некоторые с применением этой культуры готовят как выпечку, так и сложные гарниры.

Из земляного ореха научились изготавливать арахисовое масло, без которого многие уже не представляют свой завтрак.

Высокая популярность и польза ореха арахиса — вкусного родственника гороха, объясняется его уникальным составом:

  • Арахис практически наполовину состоит из жиров, что делает его одним из самых питательных пищевых продуктов;
  • В земляном орехе находится 8 заменимых и 12 незаменимых аминокислот. Потребность в большей части незаменимых для организма можно удовлетворить, если за день съедать 100 грамм арахиса;
  • Находятся в арахисе и витамины разных групп, самое большое количество среди них кислоты никотиновой и витаминов из группы В;
  • Много в земляном орехе и микроэлементов, особенно это касается магния, калия, фосфора и железа.
Калорийность арахиса зависит от вида его обработки. В свежем орехе в 100 граммах находится 552 ккал, в жареном арахисе калорий уже 611. Самое большое количество ккал в масле из арахиса – на 100 грамм этого уникального продукта приходится 884 ккал. За счет высокой калорийности арахис не советуют в больших количествах употреблять тем, кто не хочет поправиться.

Польза арахиса для организма

Полезные свойстваАрахис из-за высокого содержания микроэлементов, жиров и витаминов способен практически полностью заменить мясо.

При помощи арахиса можно легко и быстро восстановить силы, земляной орех является прекрасным и быстро утоляющим голод перекусом. Большое количество витаминов способствует тому, что при употреблении всего 100 грамм земляного ореха человек может получить необходимую ему суточную дозу витаминов.



Не содержащее холестерина арахисовое масло широко применяется в кулинарии, а также в фармацевтике и косметологии. На основе этого продукта готовят всевозможные крема, маски для волос и тела.

Доказано, что приносит немало пользы арахис для мужчин. Содержащиеся в нем вещества, также как и полезные свойства кешью, избавляют от стрессов, способствуют выработки энергии, укрепляют кости, помогают держать в норме жировой обмен.

Арахис в сочетании с медом, регулярно употребляемый в вечерние часы, способствует сохранению мужской потенции.

Применение в кулинарии

Арахис в кулинарииЗемляные орешки, как многим известно, добавляют в сладкую выпечку – торты, пирожные, булочки. Но это не главный из вариантов применения арахиса в кулинарии. Многие любят соленый арахис, другие предпочитаю орешек, покрытый сахарной глазурью.

Есть масса салатов, где земляной орех присутствует в качестве дополнительного ингредиента, придавая блюду пикантный вкус и повышая его питательную ценность.

Приготовить из арахиса можно и необычное блюдо.

Потребуется около 300 грамм нарезанного на небольшие кубики свежего кабачка. Эти кусочки нужно будет обжарить в особом кляре.

Кабачок в кляре с арахисомДля приготовления кляра потребуется стакан гороховой муки, полторы ложки столовые масла растительного и ложка сока из лимона. В эту смесь добавляется один измельченный стручок горького перца, немного тмина и по вкусу соли. Перемешав нужно в смесь добавить 8 ложек воды и хорошо все взбить миксером. Через 15 минут в кляр добавляется три ложки мелко измельченного арахиса и все опять взбивается. После этого кабачки можно обмакивать в тесто и жарить в большом количестве масла растительного до золотистой, румяной корочки.

Полезные свойства корень имбиряБезусловно в рационе каждого человека должны быть ягоды, полезные свойства голубики, брусники, клюквы доказаны многолетней историей наших бабушек и прабабушек, которые употребляли их в пищу как лекарство.

Советуем также ознакомиться в этой статье с незаменимым дополнением в кулинарии, обладающим целебными свойствами — маслом грецкого ореха, польза и вред которого вызывают разнообразные споры. Имеются и противопоказания. Но лечебные свойства грецкого ореха доказаны и не вызывают сомнений.

Полезные свойства арахиса и противопоказания

Лечебные свойства

Лечимся арахисомУпотребление арахиса рекомендовано в небольших дозах, но регулярно. Основные химические вещества ореха и его витамины полезны при многих заболеваниях, помогают справиться с ними и являются прекрасной профилактикой развития некоторых патологий.

  • Земляной орех способен поддерживать оптимальный уровень сахара в крови и потому больные сахарным диабетом люди должны употреблять его в небольших количествах;
  • Высокое содержание магния позволяет нормализовать процессы обмена и кровяное давление;
  • Доказано, что мононенасыщенные жиры арахиса снижают риск развития патологий сердечной системы;
  • При употреблении арахиса улучшается работа иммунной системы, за счет этого земляной орех рекомендуется употреблять в период простудных инфекций и в период последующего восстановления после болезней;
  • Натуральная кислота триптофан в арахисе в организме человека преобразуется в серотонин. А этот гормон эффективно поднимает настроение, избавляет от страхов и депрессивного настроения;
  • Ниацин всегда необходим для функционирования клеток головного мозга. Под влиянием этого витамина улучшается память и всегда повышается концентрация внимания;
  • Антиоксидант фитостерол помогает справиться с ростом злокачественных опухолей;
  • Натуральная клетчатка улучшает пищеварение, снижает риск развития желчекаменной болезни, выводит из организма токсины;
  • В арахисе находится и фолиевая кислота, которая особенно необходимо женщине в период планирования беременности и на первых неделях после зачатия. Нормальное содержание фолиевой кислоты в организме является залогом отсутствия развития патологий у плода.

Противопоказания

Не рекомендуют арахисНе рекомендуется арахис есть при подагре и артритах. Также желательно не употреблять орехи в сыром виде — обжарка арахиса помогает избавить орех от тонкой верхней пленочки, в которой часто могут содержаться аллергенные для организма вещества.

Польза арахиса жаренного и сырого, также как польза и вред миндаля, фундука и прочих орехов, зависит и от правильности его хранения – орех не должен быть сырым и у него не должно быть запаха затхлости.

Не рекомендуется съедать за раз большое количество земляного ореха, гораздо лучше, если есть его каждый день, но самыми минимальными дозами.

Видео-интервью о пользе и вреде ореха арахис

Смотрите на видео интервью с председатель высшего совета Российского института потребительских испытаний, где подробно расскажут о пользе арахиса и его вредных свойствах и противопоказаниях.

loading...

Читайте также:


Понравилась статья? Оцените и поставьте лайк:
Любите котят? А мы любим лайки и звезды...
Каждый раз, когда одна из наших читательниц забывает поставить 5 звезд или лайк статье, котёнка выбрасывают на улицу. Это печально и разбивает наши сердца. Поставьте 5 звезд и лайк, чтобы спасти котенка.
Понравилась статья? Поставь 5 звезд!

(1 голос, рейтинг: 5,00 из 5)

2 Комментария
  • Юлия says:

    Знаю, что арахис нельзя асматикам. Лучше всего употреблять его после тепловой обработки — жарки, прокаливания в духовке, потому- что в сыром виде плохо переваривается и вызывает несварение и метеоризм,. При занятиях фитнесом способствует увеличению мышечной массы, так содержит амино-протеины.

  • Анастасия says:

    Очень интересно, что арахис — очень тяжелая пища, нужно очень хорошо знать свой организм, чтобы кушать его без последствий. Древняя наука Аюрведа рекомендует исключить из повседневного питания. Однако, если всё же очень не хочется исключать его из своего рациона, нужно следовать некоторым правилам, которые помогут его правильно употребить:
    1. Кушать его не раньше, чем 9 утра, только когда организм «проснулся»;
    2. Разделить 100 грамм продукта на прием в течение дня, за раз съесть всю порцию — очень тяжело для пищеварительной системы;
    3. Или добавлять понемногу в приготовляемые блюда, тоже в небольшом количестве. Сочетается арахис хорошо очень с другими орехами (можно сделать ореховую смесь и в течение дня перекусывать), не сочетается с другими белками, жирами, углеводами, крахмалами.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть: