Морковный торт: лучший рецепт и особенности приготовления

Что может быть вкуснее торта? И всё же назвать такой десерт полезным нельзя. Но только не морковный торт! Он не только аппетитный, но ещё и очень полезный.

Немного истории

Морковный торт — один из самых популярных и любимых десертов в Великобритании и в США. Но родиной его предположительно является Италия, хотя споры до сих пор ведутся. И раньше торт считался не изысканным лакомством, а, напротив, продуктом тотального дефицита. Морковь – самый дешёвый сладкий продукт, который был доступен почти во все времена. Она использовалась в средние века для приготовления пирогов и пирожков, а однажды в одной из простых итальянских семей из моркови был приготовлен первый торт, который почти сразу стал популярным. Позже десерт был забыт, но рецепт возродили в Англии во времена Второй мировой войны, когда доступные продукты (среди них была и морковь) выдавались по карточкам.

Рецепты

Простых рецептов морковных тортов немало, но ниже представлены самые популярные и проверенные.

Самый простой вариант

Согласно рецепту простого морковного пирога вам потребуется:

• Один стакан сахарного песка;
• Три моркови средних размеров;
• Два куриных яйца;
• Две трети стакана растительного масла (лучше всего использовать оливковое);
• Один стакан муки;
• Один пакетик ванилина;
• Чайная ложка пекарского порошка (или пищевой соды, предварительно погашенной кипятком);
• Половина стакана изюма.

Для крема:

• 150—200 миллилитров сметаны;
• Половина стакана сахара.

Способ приготовления:

• Сначала нужно подготовить морковь. Хорошо вымойте её и очистите, после чего натрите на мелкой тёрке;
• Яйца взбейте вместе с сахаром с помощью миксера, чтобы получилась пена;
• Добавьте в яичную смесь растительное масло и морковь, снова всё хорошо взбейте;
• Продолжая взбивать, введите в состав муку и разрыхлитель;
• Изюм следует залить горячей водой и оставить хотя бы на полчаса для размягчения;
• Добавьте изюм в тесто, ещё раз взбейте его миксером;
• Переместите тесто в форму для выпекания, обильно смазав её дно маслом;
• Выпекайте торт в духовке при 170 градусах около получаса. Готовность удобнее всего проверять простой зубочисткой;
• Приготовленный бисквит остудите и разрежьте на несколько частей;
• Приготовьте сметанный крем, смешав сметану с сахаром, и промажьте им коржи и поверхность торта. Готово!

В мультиварке

Десерт можно приготовить в мультиварке.

Согласно рецепту морковного торта в мультиварке вам понадобится:

• Два куриных яйца;
• Стакан муки;
• Две небольших морковки;
• Один неполный стакан сахара;
• Одна столовая ложка пекарского порошка.

Для крема:

• Половина банки сгущенного молока;
• 200—300 граммов творога;
• Четверть стакана сахарной пудры.

Пошаговое приготовление:

• Морковку нужно очистить и вымыть, а затем натереть на мелкой тёрке;
• Яйца вместе с сахаром взбейте, используя миксер. Должна получиться плотная и густая пена;
• Добавьте морковь, ещё раз взбейте смесь;
• Постепенно вводите муку, постоянно помешивая состав. Сразу же введите разрыхлитель;
• Мягкое сливочное масло введите в тесто. Перемешайте всё миксером ещё раз;
• Чашу мультиварки обильно смажьте маслом, поместите в неё тесто. Выберите режим «Выпечка», а таймер поставьте на 60—70 минут (точное время будет зависеть от мощности прибора);
• Готовый и немного остывший бисквит ножом разрежьте на несколько коржей;
• Приготовьте творожный крем. Просто взбейте миксером творог вместе с сахарной пудрой и сгущённым молоком;
• Промажьте получившимся кремом каждый корж и верх торта. Приятного аппетита!

С маскарпоне

Согласно рецепту морковного торта с маскарпоне вам потребуются такие ингредиенты:

• 200—250 граммов свежей моркови;
• Два или три яйца;
• Один неполный стакан сахара;
• Половина чайной ложки корицы;
• Один стакан муки;
• Чайная ложка соды;
• Половина стакана растительного масла.

Для сливочного крема:

• 200—250 граммов сливочного сыра маскарпоне;
• Столовая ложка лимонного сока;
• Две трети стакана сахарной пудры.

Способ приготовления:

• Морковь нужно натереть на тёрке, причём обязательно на мелкой;
• Яйца смешайте и тщательно взбейте с сахаром;
• Введите в смесь растительное масло и ещё раз хорошо взбейте всё;
• В отдельной миске следует смешать сухие ингредиенты, а именно муку, корицу и соду;
• Продолжая процесс взбивания сахарно—яичной смеси, начните аккуратно и медленно вводить в неё сухие ингредиенты. В тесте не должно остаться ни одного комка;
• Форму для выпекания застелите пекарской бумагой, обильно пропитанной маслом;
• Поместите тесто в форму и отправьте последнюю в разогретую примерно до 180 градусов духовку. Бисквит будет готов через 40 или 45 минут. Проверить его готовность можно деревянной зубочисткой (после вынимания она должна остаться сухой);
• Подготовьте крем. Для этого маскарпоне взбейте с лимонным соком и сахарной пудрой;
• Остывший бисквит с помощью ножа разделите на несколько коржей, каждый из них смажьте кремом. Обмажьте кремом и поверхность готового торта. Наслаждайтесь вкусом.

С орехами

Согласно рецепту морковного торта с орехами вам потребуется:

• Пять куриных яиц;
• Стакан сахара;
• Один стакан пшеничной муки;
• Две или три столовых ложки крахмала;
• Одна чайная ложка разрыхлителя;
• Половина стакана фундука;
• Половина стакана грецких орехов;
• 100 граммов сахарной пудры.

Приготовление:

• Морковку вымойте, очистите, натрите на мелкой тёрке;
• Фундук обжарьте и очистите, измельчите вместе с очищенными грецкими орехами при помощи блендера;
• Яйца с сахаром смешайте и взбейте миксером до получения пены;
• В яичную пену постепенно вводите муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом;
• Добавьте в тесто измельчённые орехи, ещё раз всё взбейте на минимальной скорости;
• Тесто переложите в форму, смазав её дно маслом;
• Отправьте форму в разогретую до 170 градусов духовку примерно на пятьдесят минут;
• Готовый торт посыпьте сахарной пудрой и подайте, например, с взбитыми сливками. А можно разделить его на коржи и смазать каким-нибудь кремом или сгущёнкой.

Обязательно приготовьте полезный и вкусный морковный торт по одному из предложенных рецептов. Он идеально подойдет в качестве десерта к чаю или домашнему компоту из черноплодки.

Если вы еще не решили, какой торт приготовить, то мы можем вам подсказать на какие варианты еще обратить внимание. Например, рецепт «Медовика» в домашних условиях — ведь это очень нежный и вкусный классический десерт. Его можно приготовить со сгущенкой или заварным кремом.

Если же вы ищете рецепт попроще — из простых продуктов и без больших усилий, то в этой статье мы разместили рецепт торта «Негр в пене». Главный ингредиент этого десерта — какао, а тесто может быть приготовлено либо на сметане либо на кефире.А украсить его можно сухофруктами, орехами или шоколадной стружкой.

Видео в помощь хозяйкам

Пошаговый рецепт от бабушки Эммы о том, как готовить морковный торт.

Видео—рецепт приготовления морковного торта.