Как приготовить зимний салат: рецепт классический

салат зимний рецепт классический

Как делать зимний салат: рецепт, ингредиенты

Составные части классического зимнего салатаЗимний салат зачастую связан в сознании людей с новогодним застольем, во многом это связано с простотой исполнения и ингредиентам, имеющимся на любой кухне. Тем более ценен рецепт вкусного зимнего салата тем, что в зимнюю стужу свежие овощи найдутся далеко не в каждом доме. В состав зимнего салата входит популярный у хозяек набор продуктов: картошка, соленые огурцы и куриные яйца.

Состав:

  • 200-400 грамм телятины. Традиционный рецепт того, как готовить зимний салат, предполагает использование именно телячьей вырезки, хотя ничуть не хуже салат удастся, если вы возьмете любой вид мяса (говядину, свинину, индейку и курицу);
  • 2-3 небольших картофельных клубня;
  • 5 яиц;
  • Пара больших соленых огурцов;
  • Банка зеленого консервированного горошка;
  • 3-4 столовых ложки натурального йогурта;
  • Столовая ложка французской горчицы;
  • Сок одного среднего лимона или лайма;
  • Пара зубчиков чеснока;
  • Соль, перец.
Более бюджетный вариант рецепта, как сделать зимний салат, выйдет, если заменить мясные продукты любой вареной колбасой без сала, к примеру, докторской. Натуральный йогурт можно легко заменить нежирной сметаной или майонезом. В последнем случае горчица и сок лайма вам не понадобятся.

Соус-заправка

Как сделать соус-заправку

  1. Перемешайте горчицу и йогурт;
  2. Добавьте сок лайма (лимона) и чеснок, пропущенный через пресс;
  3. Хорошо посолите. Если хотите заправку поострее, добавьте по вкусу молотый черный перец.

Подготовка ингредиентов

    Как подготовить ингредиенты для салата



  1. Если Ваш рецепт, как приготовить зимний салат, предполагает использование мясных продуктов, то в первую очередь нужно заняться их подготовкой. Мясо следует опускать только в уже закипевшую воду. Это позволит ему остаться более сочным и мягким. Благодаря образовавшейся корочке из поверхностного белка мясо теряет значительно меньшее количество влаги в процессе готовки. Отваривать продукт следует не менее часа, при этом через 40 минут бульон нужно поменять. В процессе варки не добавляйте соль, а остужать мясо нужно в бульоне;
  2. Клубни картофеля хорошенько вымойте и сварите в мундире. Клубни опускайте в кипящую соленую воду и готовьте примерно двадцать минут. Можно запечь его в духовом шкафу, предварительно плотно завернув в фольгу. Готовые клубни охладите и очистите от кожуры;
  3. Яйца сварите вкрутую примерно в течение 10-15 минут, охладите и очистите.

Сборка салата

Составление ингредиентов салата

  1. Остуженное мясо порежьте на маленькие кубики или разберите его пуками на небольшие волокна и положите в салатник или вместительное глубокое блюдо. Если ваш салат будет с колбасой, то измельчите кубиками докторскую или любой другой сорт вареной колбасы и уложите в салатник;
  2. Картошку, соленые огурцы и яйца также порежьте кубиками. Лучше, если все составляющие будут порезаны на равные по размеру кусочки;
  3. Выложите все измельченные продукты к мясу, добавьте горошек, заранее слив из банки жидкость;
  4. Все хорошенько перемешайте. Не заправленную смесь можно на протяжении нескольких дней хранить в холодильнике, заправляя по порциям каждый раз перед подачей к столу.
Приправлять зимний салат можно не только приготовленным йогуртовым соусом, но и майонезом либо сметаной. Хотя специальная йогуртная заправка с французской горчицей и соком лайма придаст блюду особенную пикантность и остроту.

Подается салат в глубоком салатнике, украшенный свежей зеленью, либо разложенным в порционные вазочки на листья салата.

Простой зимний салат по классическому рецепту может стать вашим ежедневным блюдом или, напротив, изысканным угощением для особых случаев. Если приготовить его с колбасой и майонезом, он может стать ежедневным сытным обедом, тогда как блюдо с приготовленной по всем правилам телятиной и пикантной йогуртной заправкой с французской горчицей украсит любое застолье.

Выбор мяса в качестве ингредиента

Как правильно выбрать мясо для салатаПри выборе мяса обратите особое внимание на его внешний вид:

  • Качественное мясо отличается характерным для него цветом. Говядина — красного цвета, телятина — розового с легким сероватым оттенком, а свинина — нежно-розового;
  • Жировые прослойки у свежего мяса должны быть кремовыми либо белыми. По консистенции жир говяжьего мяса довольно твердый, а свиного — более мягкий с чуть розоватым оттенком. Серый и желтый жир говорит о низком качестве продукта;
  • Хорошее мясо имеет плотную структуру. При надавливании на поверхность куска образуется ямка, но она быстро выравнивается. На свежем мясе сверху имеется тончайшая бледно-красная или бледно-розовая корочка, у залежалого куска она заветренная и темно-красная, а поверхность мяса влажная и липкая.
Как сделать салат оливьеНаряду с зимним, часто хозяйки готовят на праздничный стол или просто как повседневное блюдо классический крабовый салат, рецепт его приготовления так же прост. Все ингредиенты, входящие в состав такого салата, несложно купить и не требуют отдельной сложной подготовки.

Излюбленным блюдом гостей, по мнению многих хозяек, является шарлотка. Здесь Вы найдете простой рецепт шарлотки с яблоками, наиболее популярной среди молодых кулинарных искусниц. Хотя в последнее время рецепт обычной шарлотки с яблоками претерпел немало изменений и теперь имеет множество вариантов приготовления и ингредиентов.

Видео о приготовлении зимнего салата

Видео про рецепт приготовления зимнего салата.


Читайте также:


Понравилась статья? Оцените и поставьте лайк:
Любите котят? А мы любим лайки и звезды...
Каждый раз, когда одна из наших читательниц забывает поставить 5 звезд или лайк статье, котёнка выбрасывают на улицу. Это печально и разбивает наши сердца. Поставьте 5 звезд и лайк, чтобы спасти котенка.
Понравилась статья? Поставь 5 звезд!

Нет рейтинга

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть: