Салат из морепродуктов: простые рецепты – вкусные блюда!
Морепродукты считаются не только вкусным, но и очень полезным продуктом, что делает его весьма популярным лакомством. Салаты из них стали частыми гостями на наших столах, как в праздник, так и в будний день.
Всевозможные креветки, осьминоги, трепанги, гребешки, кальмары… Все это вы можете приобрести в ближайшем Ашане или Метро. Конечно, вряд ли закуски с ними можно отнести к недорогим салатам на Новый год, ведь ценник на такие продукты обычно немал, но они очень нужны для нашего рациона.
Польза таких блюд
В обитателях глубин много белка, который очень легко переваривается, что делает их незаменимыми для диетического питания.
Наиболее важным для нашего здоровья является наличие в такой еде большого количества йода. Помимо него есть в них и фосфор, железо и кальций. В зависимости от типа продукта, есть в нем и дополнительные нужные нам элементы.
Так, например, гребешки богаты серой, цинком, магнием и медью, а также витаминами группы В. Красная икра – это борец с астмой и недугами из разряда онкологии. Осьминоги богаты кислотой Омега-3, что делает нас защищенными от атеросклероза и сердечных недугов.
Ламинария – один из самых больших содержателей йода, а с ним никакая радиация нам не страшна. Крабы богаты тауриновой аминокислотой, что отвечает за поддержание в тонусы мышц и сосудов. Креветка восполнит вашу потребность в калии и кальции.
При всем этом к морепродуктам, все же, стоит относиться с осторожностью. Так, например:
- Морская рыба нередко вызывает аллергию;
- Устрицы содержат определенные бактерии, которые могут попасть в организм при неправильной термической обработке;
- Осьминоги не должны попадать в пищу с чернилами.
Теперь, когда вы узнали больше о пользе и вреде морепродуктов, перейдем к рецептам блюд из них.
Рецепт горячего салата из морепродуктов
Возьмите такие продукты:
- Морской коктейль из мидий, осьминогов и т.п. – 0,4-0,5 кг;
- Кальмары – 0,2 кг;
- Грибы шампиньоны – 0,25 кг;
- Болгарский перец сладкий – 2 средних;
- Морковка – 1 штука;
- Луковица – 1;
- Зелень разная (руккола, салат, укроп) – по вашему вкусу;
- Кисло-сладкий соус (пр. стебель Бамбука)– 3 столовые ложки;
- Щепотка соли.
Готовим блюдо так:
- Займитесь приготовлением морского коктейля;
- Изучите, как варить кальмары для салата, и нарежьте их соломкой;
- Перец и морковь режут тонкой соломкой;
- Грибы и лук нарезаем пластинками, а зелень рубим;
- Обжарить до готовности лук, морковь и грибы;
- Добавить к ним перец и еще потушить 5 минут все вместе;
- Соус и морепродукты закинуть в сковороду, все смешать и протушить 4 минуты;
- Выложить в красивый салатник смесь и посыпать зеленью.
Если вам больше по нраву какой-то один определенный вид морепродукта, то можно попробовать приготовить такое блюдо с ним, как например, в классическом рецепте кальмарового салата.
Добавим мидии
Рецепт салата из морепродуктов с мидиями можно по праву назвать классическим.
- Мидии – 0,2 кг;
- Кукуруза – 0,3 кг;
- Картофель в мундире – 4 средних клубня;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Яйцо куриное – 1-2;
- Зелень;
- Соус (уксус, оливковое масло, сахар).
- Мидии необходимо прежде отварить;
- Лук насечь мелко, картофель порубить на ломтики;
- Смешать все это с мидиями и кукурузой;
- Заправить соусом;
- Яйцо натереть, присыпать им салат;
- Украсить все зеленью.
Очень похожим на эту закуску является рецепт несложного салата с авокадо. Этот фрукт как нельзя лучше подходит для сочетания с морепродуктами
Цезарь
Пожалуй нет такого человека, который не пробовал, или, хотя бы не слышал, о салате Цезарь с курицей. Но, оказывается, его можно готовить не только с птицей.
Рецепт салата Цезарь с морепродуктами – это настоящее ресторанное блюдо. Но сегодня мы приготовим его в домашних условиях.
- 0,4 кг морепродуктов;
- 0,1 кг листьев салата;
- Небольшой кусочек Пармезана;
- Пол батона;
- 2 яйца;
- Чайная ложка Вустерского соуса;
- 2 ст. ложки гранулированного чеснока;
- Пол лимона;
- Специи – по желанию;
- Ложечка сладкой горчицы;
- Оливковое масло.
- Подсушиваем кусочки хлебного мякиша;
- Морепродукты жарим (или варим, если на диете);
- Мытый салат порвать на куски;
- Из лимона выдавить сок;
- На средней терке потереть Пармезан;
- Яйца разделить на белок и желток;
- Чеснок выдавить, посолить, поперчить, смешать с соком, горчицей, Вустерским соусом;
- В эту массу вбить желтки и масло;
- Салат приправляем соусом, сверху насыпаем сухарики и сыром.
Из замороженных морепродуктов
Салат из замороженных морепродуктов – рецепт довольно простой, блюдо получается нежным и легким, но при этом питательным. Он также относится к горячим видам закусок.
Возьмите:
- 0,2 кг замороженного морского коктейля;
- Одну маленькую морковку;
- 0,1 кг пекинской капусты;
- 3 ст. ложки соуса Рамалат;
- Кусочек масла.
- Пошинкуйте морковь и капусту мелко;
- Морепродукты 3 минуты потушить на сливочном масле;
- К ним добавить овощи;
- Готовим соус Рамалат: 2 ложки майонеза смешать с ложкой горчицы и жирных сливок, всыпать шафран и потереть в эту массу небольшой кусочек феты. Все смешать;
- В сковородку вливаем соус и тушим все еще 3-4 минуты на слабом огне.
Хотите чего-нибудь диетического? Тогда изучайте статью о рецепте приготовления кролика в сметане. Это блюдо не только полезное, но еще и очень нежное на вкус!
Видео в помощь хозяйкам
В этом видео-рецепте легкого салата из морепродуктов повар научит вас кулинарным премудростям.
А эта закуска из мидий станет отличным дополнением вкусного обеда.
Добавить комментарий