Суп из тыквы: рецепты приготовления, ингредиенты, полезные советы

Тыква полезна, поэтому ценится поварами и часто используется для приготовления разных блюд. А как приготовить из неё вкусный суп?

Описание

Тыкву можно смело называть универсальным продуктом, так как она используется для приготовления как десертов, так и гарниров и супов.

Думаем каждому с детства знаком вкус каши из тыквы с пшеном. А супы получаются особенно нежными и вкусными, ведь мякоть тыквы имеет лёгкую текстуру и приятный вкус.

Выбор продуктов

От выбора продуктов напрямую зависит вкус готового блюда, так что к нему стоит подойти ответственно.

Тыква

При выборе тыквы следует обратить внимание на следующие важные моменты:

• Сорта подойдут почти любые, но крупноплодная тыква имеет более сочную, мясистую и сладкую мякоть. А пряная мускатная тыква сделает любой суп пикантным и ароматным;
• Используйте спелые плоды без повреждений. Из них получаются не только вкусные, но и очень красивые и яркие супы;
• Если вы хотите подать суп прямо в тыкве, то выберите плод с плотной и толстой шкуркой средних размеров.

Какие ещё ингредиенты можно использовать?

В состав тыквенного супа могут входить следующие ингредиенты:

• Овощи. С тыквой сочетаются практически любые овощи, например, картофель, капуста, морковь, лук, чеснок и так далее. Можно использовать и грибы, они сделают суп ещё более аппетитным и ароматным;
• Мясо или птица. Лучше всего выбирать диетические сорта, такие как индейка, курица, кролик, говядина или телятина.

Подготовка продуктов

Сначала нужно подготовить тыкву. Для этого плод следует вымыть или вытереть влажной тряпкой и разрезать на несколько частей.

Семечки нужно удалить вместе с частью мякоти, которая окружает их. После этого необходимо удалить кожуру. Если мякоть около шкурки твёрдая и зелёная, то её лучше срезать.

Рецепты

Рецептов диетических супов из тыквы немало, ниже предложены наиболее интересные.

Простой суп с курицей и сливками

Согласно рецепту приготовления суп пюре из тыквы вам потребуется:

• 400—500 граммов куриного филе;
• Одна морковка;
• 2,5 литра воды;
• Две—три столовых ложки сливочного масла;
• Одна головка лука (репчатого или красного);
• Три—четыре зубчика чеснока;
• Один стакан сливок (15—20%-ной жирности);
• Специи и соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

• Куриное филе нужно погрузить в кастрюлю с кипящей водой и отваривать до готовности;
• Пока филе варится, можно заняться тыквой. Очистите её, удалите семечки и нарежьте мякоть на кусочки средних размеров;
• Лук и морковь нужно вымыть и очистить. Морковку лучше натереть на тёрке (крупной или средней), а лук — порубить ножом. Обжарьте овощи в сковороде на сливочном масле;
• Когда куриное филе будет полностью готово, выкладывайте в кастрюлю обжаренные морковь с луком, а также тыкву;
• Пока суп продолжает вариться, очистите и измельчите чеснок, используя чесночную давилку. Сразу же выкладывайте его в кастрюлю;
• Когда тыква станет мягкой, добавьте специи и соль. Спустя пару минут выключайте огонь;
• Добавьте в суп сливки и с помощью блендера измельчите его до пюреобразного состояния.

Овощной с грибами

Ранее в нашем журнале мы писали, как готовить грибной крем суп из шампиньонов. Теперь разберемся, как приготовить простой и вкусный суп из тыквы с грибами.
Подготовьте следующие ингредиенты:

• 300 или 400 граммов свежих шампиньонов;
• 1 килограмм тыквенной мякоти;
• Две картофелины;
• Три зубчика чеснока;
• Одна головка лука;
• Одна морковь;
• 3 литра воды;
• Несколько пучков зелени петрушки и укропа;
• Один стакан сметаны.

Приготовление:

• Подготовьте все ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры, а семечки удалите. Лук очистите и мелко порежьте. Морковку вымойте, очистите. Шампиньоны хорошо помойте в проточной воде. Картофель почистите. Чеснок также следует почистить;
• Теперь все подготовленные овощи можно измельчить. Мякоть тыквы лучше порезать кубиками. Картофель тоже нарежьте удобным способом. Шампиньоны следует нарезать пластинками. Чеснок измельчите, используя чесночную давилку. Зелень мелко порубите;
• Налейте воду в кастрюлю, поставьте её на огонь;
• Когда вода закипит, выкладывайте в неё картофель, а через пять минут лук и морковь. Спустя ещё несколько минут можно добавлять тыкву;
• Шампиньоны обжарьте до готовности вместе с чесноком;
• Когда суп полностью сварится, пюрируйте его блендером. Добавьте обжаренные грибы и сметану, всё хорошо перемешайте.

Постный

Согласно рецепту постного супа из тыквы вам понадобится:

• Полкилограмма тыквенной мякоти;
• 100 граммов фасоли (лучше использовать красную);
• Два зубчика чеснока;
• Два или три стебля сельдерея;
• Одна головка лука;
• Один болгарский перец;
• Два литра воды;
• Зелень петрушки;
• Специи и соль.

Приготовление:

• Фасоль лучше предварительно замочить в горячей воде. Затем поместите её в кастрюлю с кипящей водой и отваривайте до полной готовности, после чего выньте;
• Мякоть тыквы очистите от семечек и кожуры, после чего нарежьте её кубиками;
• Сельдерей тоже нужно очистить и нарезать любым способом;
• Болгарский перец очистите от семечек, порежьте. Зелень вымойте и порубите ножом;
• Лук очистите и нарежьте. Морковь натрите на тёрке. Поместите овощи в кастрюлю;
• Через пять минут выкладывайте в суп тыкву, сельдерей и болгарский перец;
• Когда все овощи будут полностью готовы, добавьте в суп чеснок. Через несколько минут добавляйте соль, специи и зелень, а ещё через пару минут выключайте огонь;
• С помощью блендера измельчите и взбейте суп, затем добавьте фасоль.

Полезные советы

Несколько рекомендаций:

• Оригинальный способ подачи супа — в тыкве;
• Лучше подавать суп горячим;
• Украсьте блюдо обжаренными тыквенными семечками.

Теперь когда вы знаете не только, как приготовить кашу Дружба с тыквой, рецепт которой мы приводили ранее. Обязательно попробуйте сварить тыквенный суп!

Ранее считалось, что суп должен быть в ежедневном меню любого человека, но сегодня нет единого мнения о вреде и пользе супов. Главное, что супы по прежнему пользуются популярностью, а значит возможно вас заинтересует ответ на вопрос: как сварить суп с фрикадельками? Секрет его приготовления в том, что для фрикаделек можно использовать практически любое мясо.

Если же вам нравятся более экзотические супы, к примеру из грузинской кухни. То в этой статье мы разместили рецепт супа харчо из говядины. Все продукты для его приготовления можно легко купить в любом магазине.

Видео в помощь хозяйкам

Простой рецепт приготовления овощного супа пюре с тыквой из кабачков с мясом.

Уриэль Штерн расскажет, как приготовить постный тыквенный суп.