Блюда из тонкого лаваша на праздничный стол

Вас вскоре ожидает важное событие, и в гости соберутся все близкие люди? Самое время подумать о том, какие горячие блюда на праздничный стол подать.

По преданию первый лаваш приготовили еще шумеры, за что им отдельное спасибо. Ведь сегодня на полках магазинов легко можно встретить такой незамысловатый и в то же время уникальный продукт.

Его необычность в том, что он может быть и хлебом и сырьем для приготовления других блюд.

Готовим сами

Как уже говорилось, лаваш можно легко купить в ближайшем супермаркете. Но что делать, если этот самый магазин закрыть или находится не совсем чтобы рядом? Правильно, готовить лаваш самим!

Для этого возьмем:

• Мука пшеничная – 0,325-0,35 кг (зависит от качества сырья);
• Вода обыкновенная – 0,1 л;
• Масло подсолнечное – 0,03 л;
• Соль – половина ч. ложки.

1. Муку высыпаем на рабочую поверхность горкой;
2. В середине ее делаем ямку, в которую вводим остальные ингредиенты, аккуратно перемешиваем тесто;
3. Далее его стоит хорошо вымесить, обычно на это уходит около 3 минут;
4. Тесто должно получиться достаточно тугим;
5. Далее укладываем его в пакет или перетягиваем пищевой пленкой и на пол часа забываем о нем;
6. По прошествии указанного времени делим его на 12 частей (под сковороду с диаметром 26 см);
7. Раскатать кусочки теста очень тонко, чтобы они были миллиметра 2 толщиной;
8. Выпекаем каждый лаваш на хорошо прогретой сковороде секунд по 20 на каждую сторону;
9. Каждый приготовленный лаваш складываем под влажное полотенце, стопочкой.

Дальше доверьтесь своей фантазии и придумайте, что сделать из тонкого лаваша.

Мясной пирог

Для начала мы научим вас готовить пироги. Такое блюдо подойдет и для быстрого перекуса и для обеда в кругу семьи.

Нам понадобятся такие продукты:

• Лаваш – 3-4 штуки;
• Фарш или мясо – 0,4 кг;
• Кисломолочный продукт – 0,35 л;
• Репчатый лук – 1 средняя головка;
• Морковка – 1 штука;
• Сыр твердых сортов — 0,2 кг;
• Зелень – 1 пучок;
• Томатная паста – 1 ст. ложка.

Готовим так:

1. Фарш обжариваем тщательно с овощами, приправив его специями и томатной пастой;
2. В готовую массу добавляем зелень и натертый на средней терке сыр;
3. Форму для выпекания слегка смазываем растительным маслом;
4. Устилаем ее лавашем, так чтобы края выступали по стенке, сверху засыпаем половиной фарша, разравниваем ложкой;
5. Яйцо слегка взбить с кисломолочкой (пр. кефиром);
6. Следующий лист лаваша рвем на части, и опускаем их в молочную смесь, слегка сминая их;
7. Выкладываем их поверх фарша, а сверху засыпаем второй его частью;
8. Все это великолепие накрываем еще одним лавашом;
9. Остатками кисломолочки смазываем пирог сверху, добавляем стружку сливочного масла;
10. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, в нее ставим форму и запекаем пирог 20-25 минут.

Хозяйке на заметку: если вы не очень любите мясо и фарш, то можно приготовить и пирог с сайрой и картошкой.

Праздничный рулет

Среди блюд из армянского тонкого лаваша особенно выделяются рулеты с начинкой. Они сытные, к тому же смотрятся аппетитно.

Предлагаем вашему вниманию 3 нетривиальных рецепта таких закусок из тонкого лаваша. Они отлично подойдут для застолья с пивом или крепкими алкогольными напитками. Поэтому также советуем обратить внимание на рецепт приготовления медовухи в домашних условиях.

С соленым творогом

Относительно недорогой, этот рецепт, тем не менее нравится всем гостям. К слову, творог полезен для скелета, а чеснок содержит в себе витамин С.

• Лаваш – 1 лист;
• Творог 5-10% – 0,2 кг;
• Чеснок – 3 зубца;
• Зелень – 1 пучок;
• Майонез Провансаль – 3 ст. ложки.

1. Расстилаем лаваш, промазываем его слегка майонезом (1 ст. ложка);
2. Мелко рубим зелень, чеснок пропускаем через чеснокодавилку;
3. Разминаем вилкой творог, к нему добавляем зелень и чеснок, приправляем массу остатками майонеза;
4. Выкладываем массу на лаваш, оставив пустыми по 1-1,5 см по бокам и 3 см – с одного из краев;
5. Заворачиваем лаваш с начинкой рулетом и заматываем его пищевой пленкой;
6. Отправляем на час в холодильник, после чего режем на куски и подаем на стол.

С ветчиной и корейской морковкой

Такое блюдо – частый гость на многих столах нашей страны. Пикантность моркови и сытность ветчины сделали его отличной закуской для любого повода.

• Лаваш – 1 штука;
• Ветчина – 0,15 кг;
• Морковь по-корейски 0,15-0,2 кг;
• Майонез 67% – 3 ст. ложки.

1. Разворачиваем лаваш, смазываем его майонезом;
2. Мясо трем на крупной терке, выкладываем на майонез;
3. Сверху равномерно посыпаем морковкой;
4. Сворачиваем наше блюдо рулетом и перематываем пленкой;
5. Даем ему пропитаться 2 часа в холодильнике.

С лососем

Этот вид рулета по праву считается классическим.

Ингредиенты:

• Лист лаваша;
• Лосось слабосоленый или семга – 0,2 кг;
• Сливочный сыр а-ля Филадельфия – 0,2 кг;
• Укроп – 1 средний пучок.

Так как сливочный сыр является весьма недешевым удовольствием, его можно заменить на творог, перетертый с ложкой майонеза или сметаны.

1. Сыр смешиваем с мелко нарубленным укропом;
2. Половину разложенного лаваша покрываем этой смесью (тонким слоем), накрываем ее второй частью лаваша;
3. Нарезанную тонкими полосками рыбу выкладываем поверх сыра;
4. Лаваш скрутить рулетом и дать настояться 30 минут.

Игривый лаваш

Этот рецепт относится к жареным блюдам из тонкого лаваша. Довольно сытная и вкусная еда.

С картофелем

Возьмите следующие продукты для его приготовления:

• Лаваш – 1 листок;
• Картошка – 2 клубня;
• Творог – 0,1 кг;
• Помидор – 1 штука;
• Укроп – пол пучка.

1. Клубни отварить и размять в пюре с кусочком масла;
2. Лаваш разделить на 4 части;
3. Пюре смешать с зеленью и творогом и выложить на куски лаваша;
4. Сверху положить по кружку помидора;
5. Лаваш следует завернуть конвертом;
6. Выкладываем его швом вниз на разогретую сковороду с подсолнечным маслом;
7. Жарим до подрумянивания с обеих сторон.

С колбасой

Отличный вариант закуски из тонкого лаваша на скорую руку. Возьмем:

• Лаваш – 2 штуки;
• Колбаса (любая) – 0,2-0,25 кг;
• Зелень – пучок;
• Томат – 2 штуки;
• Сыр – 0,2 кг.

1. Колбасу и томат нарезать кубиками, мелко порубить зелень, натереть сыр и все смешать в миске;
2. Лист делим на 4 части, укладываем на каждую из них смесь из предыдущего шага;
3. Далее повторить действия из предыдущего рецепта.

Шахский плов

Что можно приготовить из риса? Плов! Что можно приготовить из тонкого лаваша? Шахский плов! Далее мы подготовили для вас рецепт с фото этого блюда с тонким лавашом.

• Лаваш – 2 пласта;
• Рис (длинный) – 0,4 кг;
• Мясо – 0,6 кг;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Сушеный абрикос – 0,1 кг;
• Изюм – 0,05 кг;
• Сливочное масло 0,075 кг;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Специи к плову – по желанию.

Преступаем к активной части готовки:

• Промытый рис засыпать в кастрюлю, чередуя со слоем масла и соли, добавить воду (в два раза больше, чем крупы) и отварить до готовности;

Промытый рис засыпать в кастрюлю, чередуя со слоем масла и соли

• Кусочки мяса обжарить, добавить к нему лук и тушить еще минут 5;

Кусочки мяса обжарить, добавить к нему лук и тушить еще минут 5

• Сухофрукты предварительно залить кипятком для набухания, потом курагу порезать на куски размером с изюм;

Курагу порезать на куски размером с изюм

• Цукаты добавить в сковороду, жарить 3 минуты, потом выключить огонь;

Цукаты добавить в сковороду, жарить 3 минуты, потом выключить огонь

• Чеснок раздавить и добавить к мясу;
• Лаваш нарезать полосками шириной 5 сантиметров, промаслить;

Лаваш нарезать полосками шириной 5 сантиметров, промаслить

• Выкладываем полоски в казанок, чтобы лоскутки шли по стенке;

Выкладываем полоски в казанок, чтобы лоскутки шли по стенке

• Выкладываем сверху рис, на него мясо, сверху опять рис;

Выкладываем сверху рис, на него мясо, сверху опять рис

• Повторять предыдущий шаг до окончания продуктов;
• Сверху накрыть блюдо лоскутами лаваша;

Сверху накрыть блюдо лоскутами лаваша

• Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, в него поставить казанок, выпекать 45 минут. Должно получится вот такое блюдо:

Вид готового блюда

Плов стоит порезать на куски как торт и подавать горячим!

Блюда из лаваша помогут вкусно разнообразить меню. Но, помимо них, советуем приготовить и другие виды закусок, например, салат «Мимоза» с сардиной, рецепт которого мы размещали ранее на страницах нашего журнала. Это блюдо относится к традиционным закускам для праздничного стола.

Не стоит забывать и о десертах. Поэтому молодой хозяйке стоит обратить внимание на статью о торте «Кучерявый хлопчик». Он получается очень вкусным!

Домашняя шаурма

Чем еще можно начинить тонкий лаваш? Да чем угодно! Это вам подтвердит следующий рецепт. А заодно он поможет вам решить, что приготовить из куриной грудки.

• Лаваш тонкий – 1 лист;
• Вареная или копченая курица – 0,1-0,15 кг;
• Томат – 1 штука;
• Огурец – 1 небольшой;
• Корейская морковь;
• Майонез, кетчуп – по вкусу.

Этапы готовки:

1. Нарезаем овощи: огурец – соломкой, помидор – четвертинками кружков;
2. Мелко шинкуем грудку;
3. Лаваш смазать майонезом, выложить сверху овощи и птицу, полить кетчупом. Вместо майонеза можно также использовать соус для Цезаря с курицей;
4. Свернуть так, чтобы низ был закрытый лавашем, а верх – наоборот.

Видео для хозяюшек

Это видео более подробно расскажет вам, как самой испечь тонкий лаваш.

А в этом сюжете повар научит вас еще одному варианту закуски из лаваша.