Безе – рецепт приготовления, с добавлением шоколада или орехов

Безе представляет собой десерт, для приготовления которого необходимо взбивать белки с сахаром до того, как масса станет густой и плотной. Два основных ингредиента блюда это яйца и сахар. То есть по количеству и доступности компонентов он даже проще, чем желейный торт «Битое стекло».

Основные секреты приготовления идеального десерта

Основная хитрость приготовления удивительно аппетитного пирожного безе заключается в правильном взбивании белков и их запекании. Перед тем, как отправить десерт в духовой шкаф, он должен быть прогрет до температуры 150 градусов. Когда противень с безе установлен в духовку, ее нужно выключить и не вытаскивать десерт до полного остывания духового шкафа.

Рецепт приготовления безе в духовке

Для большей наглядности, это будет фото-рецепт приготовления безе. Для приготовления десерта в духовке по основному рецепту, нужны следующие продукты:

• Белки – 3 штуки;
• Сахарная пудра – 170 г.;
• Лимонная кислота.

Из посуды вам понадобятся миска и венчик.

Порядок действий:

1. Взять 3 белка и поместить их в отдельную миску, приготовить сахар;



2. Используя миксер, взбить сахарный песок с белками, но добавлять сахар нужно постепенно. Взбивать необходимо в течение 2-х минут на небольшой скорости;



3. После этого вы увидите, что масса стала достаточно густой. Сразу она не будет белого цвета, но постепенно будет к этому стремиться;
4. После этого можно добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы отбелить безе;
5. Взбивать сахарный песок с белками еще в течение минуты. А затем, переключив миксер на большую скорость, взбивать до появления плотной консистенции;



6. Выложить приготовленный состав на пергаментную бумагу, предварительно уложенную на противень. Выпекать безе на небольшом огне. Как только пирожные немного подсушились, духовку нужно выключить.

Так у вас получится самое простое безе без добавлений в духовке. Кстати, из подобных простых десертов, готовящихся в духовке, вас может заинтересовать рецепт творожной запеканки, как в детском саду.

Безе с миндалем

Как приготовить безе с миндалем: рецепт построен на таких продуктах:

• Белки яиц – 2 штуки;
• Сахарный порошок – 110 г.;
• Ванилин – 2/3 пакетика;
• Миндаль — 35 г.

Порядок действий:

1. Так как безе будет готовиться на пару, то необходимо наполнить широкую посуду горячей водой и поставить туда миску, в которой и будут взбиваться белки;
2. Поместить в миску белки и приступить к их взбиванию, используя миксер, установленный на большую скорость;
3. Когда белки будут густеть, можно постепенно высыпать сахар и добавить ванилин;
4. Дальше взбивать до того момента пока белки не приобретут глянцевый вид, а их консистенция станет плотной;
5. Снять миску с водяной бани и аккуратно перемешивать, засыпав миндаль;
6. Полученную массу выложить на противень и поместить в духовку, которая заранее прогрета до температуры 100 градусов. Время выпекания – 30 минут.

С шоколадом и кунжутом

Среди всего разнообразия вкусов и способов создания безе, рецепт приготовления с кунжутом и шоколадом, пожалуй, является одним из самых необычных и вкусных. Для его создания вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яичные белки– 2 штуки;
• Сахарный песок – 100 г.;
• Черный шоколад – 50 г.;
• Кунжут — 40 г.;
• Сок лимона – маленькая ложка.

Это также будет рецепт безе с фото-инструкциями.
Порядок действий:

1. Кунжут поджарить до приобретения легкого золотистого оттенка. До того, как добавлять его в безе, его следует остудить;



2. Натереть на крупную терку шоколад;



3. В миску поместить белки и, используя миксер, установленный на большую скорость, взбивать их до того момента, пока они не начнут густеть;
4. Добавить лимонный сок;
5. Далее взбивать и засыпать сахар. Готовая белковая масса должна стать очень густой;



6. Засыпать кунжут и аккуратно его перемешать;
7. Добавить шоколад и опять осторожно перемешать;



8. Сформировать безе можно, используя корнетик или обычную ложку. Для получения шариков маленьких размеров, нужно использовать чайную ложку, для выкладки облачков необходимо воспользоваться десертной ложкой;



9. Выложить приготовленную массу на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправить в духовой шкаф, температура которого 150 градусов. Время приготовления составляет 25 минут.

Если вы любите салаты, то вас могут заинтересовать несколько рецептов знакомых, на первый взгляд, блюд.

Как готовить салат оливье знает каждая хозяйка. Но даже у одного и того же человека ингредиенты меняются из года в год и часто первоначальный рецепт меняется до неузнаваемости. Некоторые компоненты должны быть в салате обязательно, а некоторые можно добавить для разнообразия.

Салат «Цезарь» достаточно популярен на постсоветском пространстве. Но не все знают как сделать к нему правильный соус. В этой статье вы найдете соусы для салата «Цезарь» с курицей и другими ингредиентами.

Приготовление в микроволновке

Рецепт приготовления безе в микроволновке включает в себя такие продукты:

• Белок – 4 штуки;
• Сахарный песок – 4 столовых ложки;
• Сироп – по вкусу.

Порядок действий:

1. Белки охладить в холодильнике и взбить, используя миксер, до того момента, как появиться жидкая пена;
2. Добавить сахарный песок и снова приступить к взбиванию до получения густой массы;
3. Взять миску для микроволновки и положить в нее готовую белковую массу;
4. Поставить безе в микроволновку на 3-5 минут, если ее мощность составляет 750 Вт;
5. После этого готовое безе должно остыть;
6. При приготовлении безе в одной миске, необходимо разрезать пирожные на порционные куски. Готовый десерт можно полить жидкой карамелью или сиропом.

Видео-рецепт

Видео-рецепт приготовления безе покажет как сделать из него целый торт по австрийскому рецепту, который называется Эстерхази. Приятного аппетита!