Безе – рецепт приготовления, с добавлением шоколада или орехов

безе рецепт приготовления


Безе представляет собой десерт, для приготовления которого необходимо взбивать белки с сахаром до того, как масса станет густой и плотной. Два основных ингредиента блюда это яйца и сахар. То есть по количеству и доступности компонентов он даже проще, чем желейный торт «Битое стекло».

Основные секреты приготовления идеального десерта

Секреты приготовления десертаОсновная хитрость приготовления удивительно аппетитного пирожного безе заключается в правильном взбивании белков и их запекании. Перед тем, как отправить десерт в духовой шкаф, он должен быть прогрет до температуры 150 градусов. Когда противень с безе установлен в духовку, ее нужно выключить и не вытаскивать десерт до полного остывания духового шкафа.

Рецепт приготовления безе в духовке

Для большей наглядности, это будет фото-рецепт приготовления безе. Для приготовления десерта в духовке по основному рецепту, нужны следующие продукты:

  • Белки – 3 штуки;
  • Сахарная пудра – 170 г.;
  • Лимонная кислота.

Из посуды вам понадобятся миска и венчик.

Порядок действий:

  1. Взять 3 белка и поместить их в отдельную миску, приготовить сахар;
  2. Приготовление безе в духовке

  3. Используя миксер, взбить сахарный песок с белками, но добавлять сахар нужно постепенно. Взбивать необходимо в течение 2-х минут на небольшой скорости;
  4. Рецепт безе в духовке

  5. После этого вы увидите, что масса стала достаточно густой. Сразу она не будет белого цвета, но постепенно будет к этому стремиться;
  6. После этого можно добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы отбелить безе;
  7. Взбивать сахарный песок с белками еще в течение минуты. А затем, переключив миксер на большую скорость, взбивать до появления плотной консистенции;
  8. Рецепт приготовления безе

  9. Выложить приготовленный состав на пергаментную бумагу, предварительно уложенную на противень. Выпекать безе на небольшом огне. Как только пирожные немного подсушились, духовку нужно выключить.

Приготовление безе в духовке

Так у вас получится самое простое безе без добавлений в духовке. Кстати, из подобных простых десертов, готовящихся в духовке, вас может заинтересовать рецепт творожной запеканки, как в детском саду.



Безе с миндалем

Рецепт безе с миндалемКак приготовить безе с миндалем: рецепт построен на таких продуктах:

  • Белки яиц – 2 штуки;
  • Сахарный порошок – 110 г.;
  • Ванилин – 2/3 пакетика;
  • Миндаль — 35 г.

Порядок действий:

  1. Так как безе будет готовиться на пару, то необходимо наполнить широкую посуду горячей водой и поставить туда миску, в которой и будут взбиваться белки;
  2. Поместить в миску белки и приступить к их взбиванию, используя миксер, установленный на большую скорость;
  3. Когда белки будут густеть, можно постепенно высыпать сахар и добавить ванилин;
  4. Дальше взбивать до того момента пока белки не приобретут глянцевый вид, а их консистенция станет плотной;
  5. Снять миску с водяной бани и аккуратно перемешивать, засыпав миндаль;
  6. Полученную массу выложить на противень и поместить в духовку, которая заранее прогрета до температуры 100 градусов. Время выпекания – 30 минут.

С шоколадом и кунжутом

Среди всего разнообразия вкусов и способов создания безе, рецепт приготовления с кунжутом и шоколадом, пожалуй, является одним из самых необычных и вкусных. Для его создания вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яичные белки– 2 штуки;
  • Сахарный песок – 100 г.;
  • Черный шоколад – 50 г.;
  • Кунжут — 40 г.;
  • Сок лимона – маленькая ложка.

Это также будет рецепт безе с фото-инструкциями.
Порядок действий:

  1. Кунжут поджарить до приобретения легкого золотистого оттенка. До того, как добавлять его в безе, его следует остудить;
  2. Безе с кунжутом и шоколадом

  3. Натереть на крупную терку шоколад;
  4. Безе с шоколадом

  5. В миску поместить белки и, используя миксер, установленный на большую скорость, взбивать их до того момента, пока они не начнут густеть;
  6. Добавить лимонный сок;
  7. Далее взбивать и засыпать сахар. Готовая белковая масса должна стать очень густой;
  8. Безе с шоколадом

  9. Засыпать кунжут и аккуратно его перемешать;
  10. Добавить шоколад и опять осторожно перемешать;
  11. Безе с шоколадом рецепт

  12. Сформировать безе можно, используя корнетик или обычную ложку. Для получения шариков маленьких размеров, нужно использовать чайную ложку, для выкладки облачков необходимо воспользоваться десертной ложкой;
  13. Рецепт безе с кунжутом

  14. Выложить приготовленную массу на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправить в духовой шкаф, температура которого 150 градусов. Время приготовления составляет 25 минут.

Рецепт безе с кунжутом

Салат цезарь с курицейЕсли вы любите салаты, то вас могут заинтересовать несколько рецептов знакомых, на первый взгляд, блюд.

Как готовить салат оливье знает каждая хозяйка. Но даже у одного и того же человека ингредиенты меняются из года в год и часто первоначальный рецепт меняется до неузнаваемости. Некоторые компоненты должны быть в салате обязательно, а некоторые можно добавить для разнообразия.

Салат «Цезарь» достаточно популярен на постсоветском пространстве. Но не все знают как сделать к нему правильный соус. В этой статье вы найдете соусы для салата «Цезарь» с курицей и другими ингредиентами.

Приготовление в микроволновке

Рецепт приготовления безе в микроволновке включает в себя такие продукты:

  • Белок – 4 штуки;
  • Сахарный песок – 4 столовых ложки;
  • Сироп – по вкусу.

Приготовление безе в микроволновкеПорядок действий:

  1. Белки охладить в холодильнике и взбить, используя миксер, до того момента, как появиться жидкая пена;
  2. Добавить сахарный песок и снова приступить к взбиванию до получения густой массы;
  3. Взять миску для микроволновки и положить в нее готовую белковую массу;
  4. Поставить безе в микроволновку на 3-5 минут, если ее мощность составляет 750 Вт;
  5. После этого готовое безе должно остыть;
  6. При приготовлении безе в одной миске, необходимо разрезать пирожные на порционные куски. Готовый десерт можно полить жидкой карамелью или сиропом.

Видео-рецепт

Видео-рецепт приготовления безе покажет как сделать из него целый торт по австрийскому рецепту, который называется Эстерхази. Приятного аппетита!

loading...

Читайте также:


Понравилась статья? Оцените и поставьте лайк:
Любите котят? А мы любим лайки и звезды...
Каждый раз, когда одна из наших читательниц забывает поставить 5 звезд или лайк статье, котёнка выбрасывают на улицу. Это печально и разбивает наши сердца. Поставьте 5 звезд и лайк, чтобы спасти котенка.
Понравилась статья? Поставь 5 звезд!

(1 голос, рейтинг: 5,00 из 5)

3 Комментария
  • Лора says:

    Что-то автор статьи немножко запутался! В рецептуре безе для духовки автор пишет «сахарная пудра 170г», а взбивает с белками сахарный песок. В рецепте «Безе с миндалем» какой-то «сахарный порошок 110г»? А если по существу, то у меня безе в микроволновке не получается. Может потому, что у моей микроволновки нет режима «выпечки»?

  • Анна says:

    Действительно, автор немного запутался в рецептах, сахарный порошок — это видимо сахарная пудра, а микроволновка для приготовления безе должна иметь спец. функцию, иначе ничего не выйдет, но мне всё равно удобней готовить его в духовке. Ещё в рецепте «с миндалём» можно экспериментировать и добавлять другие виды орешков, предварительно их размельчив.

  • людмила клепкер • says:

    Статья познавательна, всегда в основном рецепте соотношение продуктов было немного иным Всё гораздо проще! 3 белка,1 стакан сахара. Взбивать только холодные подсоленные и до ТВЁРДОЙ пены! Количество сахара должно быть строго по рецепту, иначе безе не сохранит свою форму, не сможет высохнуть и будет внутри как нуга..

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть: